IL PRODOTTO
Eccellenza di origine italiana che proviene dalla sardegna; il carciofo, che possiede delle caratteristiche di gusto ben definite hanno ispirato lo studio di una ricetta semplice che lo valorizzi a pieno.
Il taglio e la lavorazione delle verdure sono rigorosamente fatti a mano, e vengono conservate in un delicato liquido agrodolce.
Ingredienti: Carciofi, olio di girasole alto oleico, olio extravergine di oliva, aceto di vino, zucchero, sale marino.
Gli ingredienti utilizzati a seconda della stagionalità potrebbero variare il loro aspetto.
Grazie al suo sapore molto particolare, può essere usato come antipasto con una grattugiata di bottarga. Ottimo anche come contorno per carni rosse o come accompagnamento per affettati e formaggi morbidi.
L’AZIENDA
L’azienda inKonserva nasce ufficialmente nel 2019 quando il suo proprietario Joseph compie 60 anni e decide di cambiare vita e di trasformare un hobby coltivato per vent’anni in lavoro.
L’hobby di Joseph era la sperimentazione culinaria, lo studio e la conoscenza degli alimenti. La magia degli abbinamenti, a volte tradizionali, altre innovativi e coraggiosi. La voglia di esaltare il sapore, la gioia di creare piatti unici.
Con questo spirito, ha iniziato a sperimentare la conservazione della verdura, attività che richiede un’accurata selezione della materia prima che deve essere rigorosamente fresca, fantasia innovazione e rigore scientifico.
Ogni barattolo inkonserva è come un libro. Attraverso il vetro, oltre al colore e alla consistenza delle verdure, si legge l’impegno e lo studio che Joseph ha messo in ogni nuova ricetta che ha sperimentato e raffinato fino ad ottenere un sapore nuovo e straordinario.