IL PRODOTTO

Cubetti piccolissimi di asparago incontrano il limone… La dolcezza dell’asparago e il gusto acidulo con un finale leggermente amarognolo del limone, si fondono perfettamente dando vita a questa nuova ricetta

Il taglio e la lavorazione delle verdure sono rigorosamente fatti a mano, e vengono conservate in un delicato liquido agrodolce.

Ingredienti: Asparagi bianchi, polvere di limone, olio di semi di girasole alto oleico, olio extravergine di oliva, aceto di vino, zucchero, sale marino.

Gli ingredienti utilizzati a seconda della stagionalità potrebbero variare il loro aspetto.

Perfetto con un filetto di branzino o altri pesci a lisca cotti a vapore oppure sotto sale, salumi e formaggi e, naturalmente, con le uova.

L’AZIENDA

L’azienda inKonserva nasce ufficialmente nel 2019 quando il suo proprietario Joseph compie 60 anni e decide di cambiare vita e di trasformare un hobby coltivato per vent’anni in lavoro.

L’hobby di Joseph era la sperimentazione culinaria, lo studio e la conoscenza degli alimenti. La magia degli abbinamenti, a volte tradizionali, altre innovativi e coraggiosi. La voglia di esaltare il sapore, la gioia di creare piatti unici.
Con questo spirito, ha iniziato a sperimentare la conservazione della verdura, attività che richiede un’accurata selezione della materia prima che deve essere rigorosamente fresca, fantasia innovazione e rigore scientifico.

Ogni barattolo inkonserva è come un libro. Attraverso il vetro,  oltre al colore e alla consistenza delle verdure, si legge l’impegno e lo studio che Joseph ha messo in ogni nuova ricetta che ha sperimentato e raffinato fino ad ottenere un sapore nuovo e straordinario.