IL PRODOTTO
Per gli amanti del sott’olio Joseph ha creato Unika, una giardiniera conservata in olio extravergine di oliva e olio di girasole .
Oltre a carote, cavolfiori, finocchi, peperoni e cipolla, Joseph ha aggiunto i fagioli che rendono ancora più croccante questo “orto in barattolo”.
Il taglio e la lavorazione delle verdure sono rigorosamente fatti a mano, e vengono conservate in un delicato liquido agrodolce.
Ingredienti: Fagioli, carote, cavolfiori, finocchi, peperoni, cipolla (quantità variabile), olio di girasole, olio extravergine d’oliva, aceto di vino, zucchero, sale marino.
Gli ingredienti utilizzati a seconda della stagionalità potrebbero variare il loro aspetto.
Si abbina facilmente con i salumi della tradizione, i formaggi ma anche i secondi piatti di carne e pesce. Perché non provarla anche da sola!
L’AZIENDA
L’azienda inKonserva nasce ufficialmente nel 2019 quando il suo proprietario Joseph compie 60 anni e decide di cambiare vita e di trasformare un hobby coltivato per vent’anni in lavoro.
L’hobby di Joseph era la sperimentazione culinaria, lo studio e la conoscenza degli alimenti. La magia degli abbinamenti, a volte tradizionali, altre innovativi e coraggiosi. La voglia di esaltare il sapore, la gioia di creare piatti unici.
Con questo spirito, ha iniziato a sperimentare la conservazione della verdura, attività che richiede un’accurata selezione della materia prima che deve essere rigorosamente fresca, fantasia innovazione e rigore scientifico.
Ogni barattolo inkonserva è come un libro. Attraverso il vetro, oltre al colore e alla consistenza delle verdure, si legge l’impegno e lo studio che Joseph ha messo in ogni nuova ricetta che ha sperimentato e raffinato fino ad ottenere un sapore nuovo e straordinario.