IL PRODOTTO
Al radicchio veneto, Joseph ha aggiunto bucce essiccate di mandarino, coltivato nelle calde terre siciliane; cosi facendo, Joseph è riuscito ad intensificare il gusto di questa ricetta con note agrumate. Possiamo proprio dire che il Veneto ha incontrato la Sicilia.
Il sapore deciso e leggermente amarognolo del radicchio viene avvolto da un delicato mix di olio extravergine di oliva e di semi di girasole che grazie alle bucce essiccate di mandarino, si profumano di mandarino.
Ingredienti: Radicchio rosso lungo, bucce di mandarino essiccate, olio di girasole alto oleico, olio extravergine d’oliva, aceto di vino, zucchero, sale marino.
Il radicchio fiore rosso con mandarino è il contorno ideale sia con le carni che con il pesce cotto alla griglia. E’ anche ottimo con i formaggi e con i salumi.
L’AZIENDA
L’azienda inKonserva nasce ufficialmente nel 2019 quando il suo proprietario Joseph compie 60 anni e decide di cambiare vita e di trasformare un hobby coltivato per vent’anni in lavoro.
L’hobby di Joseph era la sperimentazione culinaria, lo studio e la conoscenza degli alimenti. La magia degli abbinamenti, a volte tradizionali, altre innovativi e coraggiosi. La voglia di esaltare il sapore, la gioia di creare piatti unici.
Con questo spirito, ha iniziato a sperimentare la conservazione della verdura, attività che richiede un’accurata selezione della materia prima che deve essere rigorosamente fresca, fantasia innovazione e rigore scientifico.
Ogni barattolo inkonserva è come un libro. Attraverso il vetro, oltre al colore e alla consistenza delle verdure, si legge l’impegno e lo studio che Joseph ha messo in ogni nuova ricetta che ha sperimentato e raffinato fino ad ottenere un sapore nuovo e straordinario.