IL PRODOTTO

Il finocchio in viola nasce da un esperimento;  infatti Joseph fa convivere la carota viola con il finocchio; durante la conservazione, la carota cede colore e una traccia di sapore al finocchio; questo passaggio, esalta le proprietà aromatiche  del finocchio e ne migliora il gusto e la sapidità.

Ingredienti: Finocchi, carote viola, olio di girasole alto oleico, olio extravergine d’oliva, aceto di vino, zucchero e sale.

Finocchio in viola sott’olio si sposa benissimo con i formaggi freschi e di media stagionatura, le carni bianche, il pesce e i salumi.

L’AZIENDA

L’azienda inKonserva nasce ufficialmente nel 2019 quando il suo proprietario Joseph compie 60 anni e decide di cambiare vita e di trasformare un hobby coltivato per vent’anni in lavoro.

L’hobby di Joseph era la sperimentazione culinaria, lo studio e la conoscenza degli alimenti. La magia degli abbinamenti, a volte tradizionali, altre innovativi e coraggiosi. La voglia di esaltare il sapore, la gioia di creare piatti unici.
Con questo spirito, ha iniziato a sperimentare la conservazione della verdura, attività che richiede un’accurata selezione della materia prima che deve essere rigorosamente fresca, fantasia innovazione e rigore scientifico.

Ogni barattolo inkonserva è come un libro. Attraverso il vetro,  oltre al colore e alla consistenza delle verdure, si legge l’impegno e lo studio che Joseph ha messo in ogni nuova ricetta che ha sperimentato e raffinato fino ad ottenere un sapore nuovo e straordinario.