Il Ramandolo DOCG un vino passito dal colore dorato a volte con riflessi di buccia di cipolla, dal gusto dolce ma non stucchevole, con una bella acidità che lo rende morbido ed equilibrato. Le uve di derivazione sono di Verduzzo Giallo e la loro parte tannica rende il vino elegante e resistente nel tempo. Perché […]
Ecco l’altra mia passione mai nascosta …. i formaggi… Ho iniziato ad adorare i formaggi da subito! Il profumo del caglio è tra quei ricordi d’infanzia che non dimenticherò mai. Quando gironzolavo con mio padre nella latteria di paese a mangiare le famose “striciulis” friulane che sono dei ritagli di formaggio fresco ancora caldi; di […]
Negli ultimi tempi si sente molto parlare di fermentazione a grappolo intero e in molti mi avete chiesto il cosa si tratta; qui di seguito ti lascio un pò di informazioni che spero possano aiutarti a capire meglio questa tipologia di fermentazione. Dal nome stesso si capisce che parliamo di una fermentazione che coinvolge sia […]
Ciao, Oggi parliamo di viticoltura in Sicilia ed in particolare dei vini prodotti nella zona del vulcano Etna. Le prime vere tracce di viticoltura risalgono alla colonizzazione greca della Sicilia, infatti sono i greci a portare vitigni, sistemi di allevamento e tecniche di vinificazione. Questo lo sappiamo grazie al ritrovamento di monete del 470 a.C. […]
Ciao, Ti svelo un segreto….adoro il Vermouth ed è diventato uno dei miei aperitivi preferiti quando voglio qualcosa di diverso dal vino. Un nome che induce a pensare ad un prodotto straniero, ma che in realtà è totalmente Italiano. Un pò di storia Il Vermouth è un vino liquoroso che nasce a Torino nel 1786 […]
Ciao, oggi prepariamo gli Involtini allo speck con lattuga e lamponi, un piatto veloce e fresco perfetto anche quando hai amici a cena ma non hai avuto molto tempo per organizzarti. Ingredienti per 4 persone 12 fettine di lonza di maiale 18 fettine di speck 1 cespo di lattuga 180 gr lamponi 1 rametto di […]
Ciao, Un vitigno che mi ha sempre affascinato sia per il nome accattivante e decisamente fuorviante è il Dolcetto. STORIA Il vitigno Dolcetto è una varietà di vite a bacca nera autoctono del Piemonte che è divenuto segno distintivo delle Langhe. Le prime testimonianza del Dolcetto risalgono da un documento del 1593 del comune di […]
Ciao, qualche settimana fa, con Elisa siamo andate alla scoperta della cantina Vigne del Malina vicino a Remanzacco in provincia di Udine. Un’esperienza incredibile in una realtà veramente unica. La cantina La tenuta comprende una villa meravigliosa dove vivono i proprietari e duecento ettari di terreni, ma di vigne ci sono solo dieci ettari. Guardando […]
Ciao, oggi facciamo assieme il sorbetto e più precisamente quello al pompelmo rosa; ti dico subito che se non ti pace il pompelmo puoi provare a farlo con un’altro frutto, io l’ho fatto con limone, arancia e lampone e mi è venuto benissimo. Veloce e facile facile come tutte le mie ricette; ecco gli ingredienti: […]
Ciao, degustare il vino è un’esperienza multisensoriale, Chiaramente l’olfatto ed il gusto sono i sensi più coinvolti ma anche il tatto ha la sua importanza; come tocchiamo il bicchiere. Per non parlare della vista o meglio cosa vediamo nel bicchiere e perché no anche dell’udito, ovvero cosa percepiamo quando il vino viene versato. Tutti questi […]
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