Giu
Torta Fredda allo Yogurt e Frutti di Bosco. Immagina di concludere un pasto estivo con una delizia che unisce freschezza e dolcezza in un unico morso. Questo dessert è un vero trionfo di sapori, perfetto per rinfrescare il palato nelle calde giornate estive. La sua cremosità avvolgente e l’esplosione di frutti di bosco ti lasceranno senza parole.
Ingredienti
Base
- 200 g di biscotti digestive
- 100 g di burro fuso
Crema
- 500 g di yogurt greco
- 250 ml di panna fresca da montare
- 100 g di zucchero a velo
- 12 g di gelatina in fogli
Guarnizione
- 200 g di frutti di bosco (mirtilli, lamponi, fragole)
- 2 cucchiai di zucchero
- Succo di mezzo limone
Procedimento
Inizia tritando finemente i biscotti digestive e mescolali con il burro fuso. Prendi una tortiera a cerniera di circa 22 cm di diametro, foderala con carta da forno e distribuisci il composto di biscotti sul fondo, pressandolo bene per ottenere una base compatta. Metti il tutto in frigorifero a raffreddare per almeno mezz’ora.
Nel frattempo, immergi i fogli di gelatina in acqua fredda per una decina di minuti. Prendi una ciotola e mescola lo yogurt greco con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo. Scalda 50 ml di panna e scioglici dentro la gelatina ben strizzata. Monta la restante panna e incorporala delicatamente al composto di yogurt, poi aggiungi la panna con gelatina e mescola bene.
Ora prendi la base di biscotti dal frigo e versa sopra la crema di yogurt, livellando la superficie con una spatola. Metti in frigorifero a solidificare per almeno quattro ore.
Per la guarnizione, cuoci i frutti di bosco con lo zucchero e il succo di limone in un pentolino per circa 5-7 minuti, fino a ottenere una salsa densa, poi lasciala raffreddare completamente.
Quando sei pronto per servire, sforma la torta dallo stampo e decorala con la salsa di frutti di bosco. Aggiungi qualche frutto fresco per un tocco di colore.
Vino in abbinamento
Per accompagnare la torta fredda allo yogurt e frutti di bosco, un vino ideale sarebbe un Moscato. Questo vino dolce e leggermente frizzante ha un profilo aromatico fresco con note di frutta e fiori che si sposano perfettamente con i sapori dei frutti di bosco del dessert. La sua dolcezza bilanciata e la leggera effervescenza offrono un piacevole contrasto con la cremosità della torta, rendendo l’abbinamento armonioso e rinfrescante. Un’alternativa potrebbe essere un Prosecco DOC Extra Dry, che con le sue bollicine vivaci e il gusto fruttato completerà il dolce senza sovrastarlo.
Ecco fatto, la tua torta fredda allo yogurt e frutti di bosco è pronta per essere gustata! Buon appetito!
