LA BIRRA
La birra Tre+Due del birrificio 32 Via Dei Birrai è una birra chiara irriverente.
Questa birra è nata nel 2011 quando il birrificio ha compiuto 5 anni di attività. Per festeggiare l’evento è stata creata una nuova ricetta e la birra ottenuta ha preso il nome di TRE+DUE. La somma di tre e due è infatti cinque, come gli anni di attività del birrificio.
Si tratta di una birra leggera speziata con coriandolo e scorza d’arancia amara. Di pronta beva, con spiccati toni agrumati e floreali con un piacevole finale amaro.
Di colore giallo paglierino, talvolta velato dal lievito ed una schiuma bianca, compatta, sottile e persistente. Al naso è intensa con note di agrumi freschi che si intrecciano a sentori fruttati ed erbacei. Al papato è rinfrescante, lievemente acidula grazie alla presenza delle spezie. Birra di corpo medio ma più consistente rispetto ai prodotti della stessa categoria.
Questa birra rifermentata in bottiglia; ci possono essere dei depositi sul fondo
IL BIRRIFICIO
Il birrificio 32 Via dei Birrai è stato fondato da 3 amici nel 2006 a Pederobba una piccola località in provincia di Treviso in Veneto. Si tratta di un micro-birrificio artigianale, infatti i 3 soci hanno fatto della qualità e della ricerca il loro punto di forza. le loro materie prime sono accuratamente selezionate. Il malto proviene dal Belgio, dall’Inghilterra e dalla Germania.
Attualmente il luppolo è coltivato da alcuni amici del Belgio ma recentemente, birrificio 32 ha deciso di produrlo in casa con un progetto che coinvolge i contadini di Monfumo, area collinare vicino al birrificio.
E’ importante anche evidenziare che il birrificio lavora in modo ecosostenibile; questa scelta ha permesso la riduzione di oltre il 40% del consumo di acqua e del 25% le emissioni di CO2.
Le birre 32 non prevede filtrazioni o trattamenti termici, come la pastorizzazione, ma rifermentano in bottiglia, determinando così un possibile deposito sul fondo.
Stiamo parlando di birre uniche con grande personalità.