LA BIRRA
La birra atra del birrificio 32 Via Dei Birrai è considerata la regina d’inverno.
Il nome di questa birra proviene dal latino e significa “scura”. Il nome fa riferimento anche all’abito monastico, infatti, il colore di Atra viene definito “tonaca di frate”. Se bevuta a temperatura ambiente, è una perfetta birra da meditazione.
Si tratta di una birra scura forte al doppio malto ma anche dolce. Calda, richiama note di caffè e cioccolato.
Di colore scuro;. la schiuma di colore beige, è compatta, sottile e persistente. Al naso risulta molto profumata con sentori di caffè che si alternano a sentori di cioccolato, carruba e nocino per chiudere con cenni di liquirizia, nespola matura e caramello. Leggermente amarognola al palato con buona corrispondenza tra profumi e sapore. Ricorda la birra belga.
Questa birra rifermenta in bottiglia; ci possono essere dei depositi sul fondo
IL BIRRIFICIO
Il birrificio 32 Via dei Birrai è stato fondato da 3 amici nel 2006 a Pederobba una piccola località in provincia di Treviso in Veneto. Si tratta di un micro-birrificio artigianale, infatti i 3 soci hanno fatto della qualità e della ricerca il loro punto di forza. le loro materie prime sono accuratamente selezionate. Il malto proviene dal Belgio, dall’Inghilterra e dalla Germania.
Attualmente il luppolo è coltivato da alcuni amici del Belgio ma recentemente, birrificio 32 ha deciso di produrlo in casa con un progetto che coinvolge i contadini di Monfumo, area collinare vicino al birrificio.
E’ importante anche evidenziare che il birrificio lavora in modo ecosostenibile; questa scelta ha permesso la riduzione di oltre il 40% del consumo di acqua e del 25% le emissioni di CO2.
Le birre 32 non prevede filtrazioni o trattamenti termici, come la pastorizzazione, ma rifermentano in bottiglia, determinando così un possibile deposito sul fondo.
Stiamo parlando di birre uniche con grande personalità.