LA BIRRA
La birra Curmi del birrificio 32 Via Dei Birrai è una birra speziata e rinfrescante.
Questa birra prende il nome dalla birra egizia “kourmi”; infatti si dice che nell’antico Egitto la birra fosse molto importante. Pare che che se ne producessero due di maggiore importanza e che una di queste fosse appunto la “kourmi” ottenuta con la miscela di due diversi cereali.
Si tratta di una birra bianca speziata con coriandolo e scorza d’arancio. Di pronta e facile beva piacevolmente acidula. Prodotta con farro e luppolo italiani.
Di colore giallo paglierino con riflessi ramati; la schiuma bianca è compatta, sottile e persistente. Al naso ci sono piacevoli sentori floreali che si alternano con note di frutta esotica per chiudere con cenni di paglia, fieno e mollica di pane. Rinfrescante e lievemente acidulo grazie alle spezie al palato. Escono delicati i sapori del malto e del luppolo. Di corpo medio ma più consitente rispetto ai prodotti della stessa categoria.
Questa birra rifermenta in bottiglia; ci possono essere dei depositi sul fondo
IL BIRRIFICIO
Il birrificio 32 Via dei Birrai è stato fondato da 3 amici nel 2006 a Pederobba una piccola località in provincia di Treviso in Veneto. Si tratta di un micro-birrificio artigianale, infatti i 3 soci hanno fatto della qualità e della ricerca il loro punto di forza. le loro materie prime sono accuratamente selezionate. Il malto proviene dal Belgio, dall’Inghilterra e dalla Germania.
Attualmente il luppolo è coltivato da alcuni amici del Belgio ma recentemente, birrificio 32 ha deciso di produrlo in casa con un progetto che coinvolge i contadini di Monfumo, area collinare vicino al birrificio.
E’ importante anche evidenziare che il birrificio lavora in modo ecosostenibile; questa scelta ha permesso la riduzione di oltre il 40% del consumo di acqua e del 25% le emissioni di CO2.
Le birre 32 non prevede filtrazioni o trattamenti termici, come la pastorizzazione, ma rifermentano in bottiglia, determinando così un possibile deposito sul fondo.
Stiamo parlando di birre uniche con grande personalità.