LA BIRRA
La birra oppale del birrificio 32 Via Dei Birrai è la birra da bere tutti i giorni.
Il nome di questa birra è un gioco di parole. Hop significa luppolo in Inglese. Pale indica le birre tradizionali più chiare in Gran Bretagna. Ale identifica le birre di alta fermentazione. E con il termine “opalescente”, nel mondo della birra artigianale, ci si riferisce alle birre non perfettamente limpide. Infatti, le birre 32 non sono filtrate.
Si tratta di una birra chiara, molto luppolata dagli spiccati sentori di frutta esotica adatta ad un pubblico esigente. Ricorda le caratteristiche delle I.P.A. tradizionali.
Di colore chiaro con riflessi ramati;. la schiuma di colore bianco, è compatta, sottile e persistente. Al naso risulta leggermente acidula con note erbacee e cenni di caramello. Molto bene equilibrata al palato con buona corrispondenza tra profumi e sapore.
Questa birra rifermenta in bottiglia; ci possono essere dei depositi sul fondo
IL BIRRIFICIO
Il birrificio 32 Via dei Birrai è stato fondato da 3 amici nel 2006 a Pederobba una piccola località in provincia di Treviso in Veneto. Si tratta di un micro-birrificio artigianale, infatti i 3 soci hanno fatto della qualità e della ricerca il loro punto di forza. le loro materie prime sono accuratamente selezionate. Il malto proviene dal Belgio, dall’Inghilterra e dalla Germania.
Attualmente il luppolo è coltivato da alcuni amici del Belgio ma recentemente, birrificio 32 ha deciso di produrlo in casa con un progetto che coinvolge i contadini di Monfumo, area collinare vicino al birrificio.
E’ importante anche evidenziare che il birrificio lavora in modo ecosostenibile; questa scelta ha permesso la riduzione di oltre il 40% del consumo di acqua e del 25% le emissioni di CO2.
Le birre 32 non prevede filtrazioni o trattamenti termici, come la pastorizzazione, ma rifermentano in bottiglia, determinando così un possibile deposito sul fondo.
Stiamo parlando di birre uniche con grande personalità.