LA BIRRA
La birra audace del birrificio 32 Via Dei Birrai è la prima birra biologica prodotta dal birrificio.
Il nome di questa birra è ispirato ad un profumo diventato famoso nel 1971 e creato da Marcel Rochas che a proposito dei suoi profumi diceva “dobbiamo sentire una donna prima ancora di vederla”; questa birra è dedicata alle donne che amano le birre doppio malto poco amare.
Si tratta di una birra secca e dall’inconfondibile profumo di agrumi e frutta gialla matura, dai toni morbidi e rotondi che avvolgono il palato. Realizzata con tutte materie prime biologiche attentamente selezionate.
Di colore giallo paglierino; la schiuma di colore bianco, è compatta, sottile e persistente. Al naso risulta molto profumata con piacevoli note agrumate che si alternano a fiori gialli come il tarassaco e la camomilla; chiudono sbuffi di mandorla e pesca sciroppata. Citrica astringente al palato con una buona corrispondenza tra profumi ed aromi. Birra che ricorda le birre belghe.
Questa birra rifermenta in bottiglia; ci possono essere dei depositi sul fondo
IL BIRRIFICIO
Il birrificio 32 Via dei Birrai è stato fondato da 3 amici nel 2006 a Pederobba una piccola località in provincia di Treviso in Veneto. Si tratta di un micro-birrificio artigianale, infatti i 3 soci hanno fatto della qualità e della ricerca il loro punto di forza. le loro materie prime sono accuratamente selezionate. Il malto proviene dal Belgio, dall’Inghilterra e dalla Germania.
Attualmente il luppolo è coltivato da alcuni amici del Belgio ma recentemente, birrificio 32 ha deciso di produrlo in casa con un progetto che coinvolge i contadini di Monfumo, area collinare vicino al birrificio.
E’ importante anche evidenziare che il birrificio lavora in modo ecosostenibile; questa scelta ha permesso la riduzione di oltre il 40% del consumo di acqua e del 25% le emissioni di CO2.
Le birre 32 non prevede filtrazioni o trattamenti termici, come la pastorizzazione, ma rifermentano in bottiglia, determinando così un possibile deposito sul fondo.
Stiamo parlando di birre uniche con grande personalità.