Metodo Classico Brut – Di Sipio

Il Metodo Classico Brut della cantina Di Sipio

Il Metodo Classico Brut della Cantina Di Sipio è un’eccellenza enologica che nasce dall’armoniosa unione delle uve Chardonnay e Pinot Nero. Questi vitigni, coltivati in vigneti particolarmente vocati alla spumantizzazione, sono selezionati con cura per ottenere un perfetto equilibrio tra acidità e maturazione aromatica. Grazie a un terroir unico, combinato con un microclima influenzato dalla presenza di un lago, questo spumante si distingue per freschezza e luminosità.

Con il suo grado alcolico del 13% e una temperatura di servizio consigliata tra 4 e 6°C, il Metodo Classico Brut Di Sipio è un esempio di precisione e bevibilità, dove l’eleganza è sempre protagonista.

LA VINIFICAZIONE

La vinificazione del Metodo Classico Brut Di Sipio segue processi rigorosi e tradizionali che garantiscono un prodotto di alta qualità. L’uva Chardonnay, coltivata su suoli limoso-sabbiosi, contribuisce alla freschezza del vino, mentre il Pinot Nero, proveniente da terreni calcarei, apporta struttura ed eleganza. Un elemento distintivo è il lungo affinamento sui lieviti, che non è mai inferiore ai 36 mesi. Questo processo è cruciale per sviluppare complessità, equilibrio e finezza, caratteristiche che rendono questo spumante moderno e facilmente riconoscibile. Il risultato è un perlage fine e persistente che conferisce una sensazione cremosa e armonica al palato.

Degustiamo il vino di Di Sipio

Il Metodo Classico Brut Di Sipio si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, arricchito da riflessi dorati. Il perlage è molto fine e persistente, regalando un’esperienza visiva vivace e cremosa. Al naso, offre un bouquet complesso ed elegante, con note di pesca bianca, fiori gialli, e una varietà di spezie come anice e cardamomo. Profumi di crosta di pane e pasticceria dolce si fondono con sentori di cedro candito e zenzero, creando un aroma ricco e invitante. Al palato, l’ingresso è fresco e vibrante, con una progressione dinamica che culmina in una persistenza gustativa lunga e raffinata.

ABBINAMENTI

Questo spumante è versatile e si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. È ideale con antipasti a base di pesce, crostacei e molluschi, ma si sposa bene anche con piatti di carni bianche e formaggi freschi. La sua eleganza e complessità lo rendono perfetto per accompagnare momenti speciali e celebrazioni, esaltando il sapore dei piatti senza sovrastarlo.