Distilleria Nonino: Un Eredità di Maestria e Innovazione

Situata nella pittoresca regione del Friuli, in Italia, la Distilleria Nonino è un simbolo dell’arte della distillazione, un’abilità meticolosamente affinata nel corso di oltre 125 anni di dedizione e passione. Fondata nel 1897 da Orazio Nonino a Ronchi di Percoto, questa distilleria a conduzione familiare è passata da un semplice alambicco mobile su ruote a un’istituzione di fama mondiale nel regno della grappa. La famiglia Nonino è stata costantemente all’avanguardia nell’innovazione, trasformando la percezione e la qualità della grappa, pur preservandone le profonde radici tradizionali.

Rivoluzionare il Mondo della Grappa

Il 1973 segnò un punto di svolta significativo per la Distilleria Nonino e per il mondo della grappa nel suo complesso. Fu allora che la famiglia Nonino introdusse il concetto di Monovitigno® Nonino, un approccio pionieristico che prevedeva la distillazione separata delle vinacce dell’uva Picolit. Questa innovazione non solo elevò la qualità della grappa, ma mise anche in risalto le caratteristiche distintive delle singole varietà di uva. In questo modo, i Nonino stabilirono un nuovo standard per la produzione di grappa, attirando attenzione e ammirazione da parte di intenditori ed esperti di tutto il mondo.

Nel 1984, la famiglia compì un altro passo audace con la creazione di ÙE®, l’Acquavite d’Uva. Questo prodotto unico, realizzato distillando insieme buccia, polpa e succo d’uva, fu un tributo alle loro figlie Cristina, Antonella ed Elisabetta. ÙE® rappresenta un perfetto connubio tra l’eleganza dei distillati di vino e il carattere robusto della grappa, consolidando ulteriormente la reputazione di Nonino come innovatore nel campo.

Bilanciare Tradizione e Modernità

Uno degli aspetti distintivi della Distilleria Nonino è il suo impegno incrollabile verso la tradizione, unito a una forte propensione all’innovazione. Sebbene il processo di distillazione sia profondamente radicato nei metodi tradizionali, che coinvolgono cinque distillerie artigianali dotate ciascuna di 12 alambicchi discontinui a vapore in rame, la famiglia ha abbracciato le tecnologie moderne per migliorare la qualità e l’efficienza. Questo equilibrio attento garantisce che, pur rimanendo fedele al suo patrimonio, la distilleria soddisfi anche le esigenze in evoluzione del mercato contemporaneo.

L’attenzione meticolosa ai dettagli si estende al processo di invecchiamento, dove le grappe Nonino e altri distillati sono invecchiati naturalmente in barriques e piccole botti. Questo processo avviene sotto la stretta supervisione dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli, garantendo l’autenticità e l’alta qualità del prodotto. Nei sette magazzini di invecchiamento si trovano 2620 barriques realizzate con pregiati legni come Quercia Nevers, Limousin, Grésigne e altre essenze tradizionali, contribuendo ai profili aromatici unici delle offerte di Nonino.

Celebrare Eccellenza e Innovazione

La dedizione della Distilleria Nonino all’eccellenza non è passata inosservata. Il prestigioso Premio Nonino Risit d’Aur, istituito nel 1975, ha avuto un ruolo fondamentale nel promuovere e riconoscere gli antichi vitigni autoctoni friulani. Questo premio ha persino anticipato le selezioni del Premio Nobel in sei occasioni, mettendo in luce l’impatto culturale e sociale del lavoro della famiglia Nonino.

Negli ultimi anni, lo spirito innovativo di Nonino ha continuato a brillare. Il Nonino BotanicalDrink è stato nominato Aperitivo dell’Anno per tre anni consecutivi all’International Spirits Award di Meininger. Allo stesso tempo, l’Amaro Nonino Quintessentia® RISERVA ha ricevuto il Chairman’s Trophy alla Ultimate Spirit Challenge, sottolineando la posizione della distilleria come leader nell’industria degli spiriti.

Man mano che la Distilleria Nonino va avanti, rimane un faro dell’eccellenza italiana, mescolando tradizione e innovazione per creare distillati che sono celebrati in tutto il mondo. Con ogni bottiglia, la famiglia Nonino condivide non solo un prodotto, ma un pezzo del loro ricco patrimonio e la loro instancabile ricerca della qualità e dell’eccellenza.