Cantina Sara & Sara

La Cantina

La Cantina Sara & Sara affonda le sue radici nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, un territorio rinomato per la sua ricca tradizione vinicola. Fondata da Dante nel 1954, l’azienda è cresciuta attraverso le mani esperte di Giuliano ed è ora guidata dai fratelli Alessandro e Manuele. Con sette ettari di vigneti, Sara & Sara si distingue per il suo impegno verso la qualità e la sostenibilità. Il terreno, composto da marne arenarie locali chiamate “ponka”, insieme ai boschi e corsi d’acqua circostanti, crea un microclima ideale per la produzione di vini freschi e minerali.

La Filosofia della cantina Sara & Sara

La filosofia di Sara & Sara si basa su un profondo rispetto per la terra. La famiglia crede che la terra sia vita e che il loro compito sia quello di preservarla per le generazioni future. Questo si traduce in una produzione vinicola che evita le mode passeggere, concentrandosi invece su vini che esprimono la vera essenza del territorio. La decisione di convertire l’intera produzione al biologico è un riflesso di questo impegno. In vigneto, vengono evitati diserbanti, favorendo invece il taglio dell’erba e l’uso di metodi naturali per la difesa delle piante.

Il Processo Produttivo

L’approccio di Sara & Sara alla vinificazione è meticoloso e rispettoso della natura. La raccolta manuale delle uve garantisce che solo i grappoli migliori vengano utilizzati. In cantina, si pratica l’appassimento naturale e si utilizzano esclusivamente lieviti naturali per la fermentazione. I vini non vengono né chiarificati né stabilizzati chimicamente, preferendo la decantazione naturale e, per alcuni vini, la non filtrazione. Questo processo preserva la purezza e la longevità del vino, riflettendo fedelmente il carattere unico del territorio.

Ospitalità e Servizi

Oltre alla produzione vinicola, Sara & Sara offre un’accogliente esperienza di ospitalità con il suo servizio di Bed & Breakfast. Gli ospiti possono immergersi nella bellezza e tranquillità dei Colli Orientali del Friuli, godendo di un soggiorno rilassante circondati dai vigneti. Questa esperienza arricchisce ulteriormente la connessione tra il visitatore e la tradizione enologica del luogo, offrendo un assaggio autentico della vita in cantina.

In sintesi, Sara & Sara rappresenta una perfetta fusione tra tradizione e innovazione, sostenibilità e ospitalità. La passione e dedizione della famiglia Sara si riflettono in ogni bottiglia, offrendo un viaggio sensoriale attraverso i sapori e gli aromi di una delle regioni vinicole più affascinanti d’Italia.