Il Friulano della cantina Doro Princic
Il Friulano di Doro Princic è un vino bianco che incarna perfettamente la tradizione enologica del Collio. Conosciuto un tempo come Tocai, questo vino ha dovuto cambiare nome a seguito di una sentenza della Corte di Giustizia Europea per evitare confusione con il Tokaji ungherese. Il Friulano è prodotto con il vitigno omonimo, originariamente introdotto in Friuli da Bordeaux nel XIX secolo, e si è adattato ottimamente al terroir del Collio. Dotato di una struttura piacevolmente ricca, questo vino rappresenta un’armonia di equilibrio e intensità.
La Vinificazione
Le uve per il Friulano di Doro Princic sono coltivate nei 12 ettari di vigneti situati in località Pradis, tra Cormons e Capriva del Friuli, nel cuore del Collio. Questi terreni, conosciuti come “ponca” in friulano, sono ricchi di minerali e ben drenati, ideali per la produzione di vini bianchi di qualità. Il clima è favorevole grazie alla protezione delle Alpi a nord e all’influenza del Mar Adriatico, che assicura una maturazione ottimale delle uve. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox e matura sulle fecce fini per circa 6 mesi, mantenendo così intatte le caratteristiche aromatiche del vino.
Degustiamo il vino della cantina
Nel calice, il Friulano si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre un bouquet ricco e complesso con note di frutta bianca, agrumi, erbe aromatiche e un leggero sentore balsamico. Al palato, è avvolgente e morbido, caratterizzato da una vibrante freschezza iodata e minerale, che lo rende particolarmente persistente. Il finale è sapido e con una giusta freschezza, rendendo ogni sorso un’esperienza appagante.
Abbinamenti
Il Friulano di Doro Princic è un vino versatile che si abbina splendidamente a piatti a base di pesce, antipasti leggeri e formaggi freschi. La sua struttura e complessità lo rendono ideale anche con piatti di pasta conditi con sughi di verdure o pesce. Servito a una temperatura di 10-12°C, questo vino è perfetto per accompagnare pranzi e cene di qualità, offrendo un’esperienza gustativa che esalta le tradizioni enologiche del Collio.
I PREMI
2022
-Gambero Rosso 2/3 bicchieri
LA CANTINA
Fondata da Doro Princic nel XX secolo, la Cantina Doro Princic è un nome che risuona con rispetto e ammirazione nel mondo del vino, grazie alla sua lunga tradizione e alla qualità inconfondibile dei suoi prodotti. Situata nel cuore del Collio, una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia, questa cantina è simbolo di eccellenza e innovazione…. continua a leggere
| Denominazione | |
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