Il Merlot della cantina Doro Princic
Il Merlot della cantina Doro Princic è un vino rosso di grande carattere, proveniente dalle colline di Cormòns, in Friuli Venezia Giulia. Questo vino, ottenuto da uve Merlot al 100%, si distingue per la sua complessità e morbidezza, rendendolo un’eccellenza della denominazione Collio DOC. La vendemmia manuale e la cura nella vinificazione sono elementi fondamentali per esaltare le qualità di questo vitigno.
La Vinificazione
Il processo di vinificazione inizia con la raccolta manuale delle uve, che viene effettuata al raggiungimento della giusta maturazione. Le uve vengono poi sottoposte a pigiadiraspatura, seguita da una macerazione di circa 25 giorni, durante la quale il mosto fermenta a temperatura controllata. Dopo la svinatura, il vino matura per 24 mesi in piccole botti di rovere da 20 ettolitri, permettendo così un affinamento che arricchisce le sue caratteristiche organolettiche. Successivamente, il vino viene assemblato in vasche di acciaio e lasciato riposare in bottiglia per ulteriori 2 mesi prima della commercializzazione.
Degustiamo il vino della cantina
Il Merlot si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, si percepiscono aromatiche note di frutti rossi, accompagnate da un leggero sentore erbaceo. Al palato, questo vino offre una struttura complessa e morbida, caratterizzata da un perfetto equilibrio tra freschezza e tannini. Con il tempo, il Merlot di Doro Princic si affina ulteriormente, rivelando un bouquet ricco e variegato.
Abbinamenti
Questo vino si sposa splendidamente con piatti di selvaggina e carni alla brace, ma risulta anche ideale in abbinamento a primi piatti saporiti, arrosti e formaggi stagionati. Servito alla temperatura di 16-18°C, il Merlot rappresenta una scelta eccellente per occasioni speciali e cene conviviali, arricchendo ogni pasto con la sua eleganza e complessità.
LA CANTINA
Fondata da Doro Princic nel XX secolo, la Cantina Doro Princic è un nome che risuona con rispetto e ammirazione nel mondo del vino, grazie alla sua lunga tradizione e alla qualità inconfondibile dei suoi prodotti. Situata nel cuore del Collio, una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia, questa cantina è simbolo di eccellenza e innovazione…. continua a leggere
| Denominazione | |
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