Il Defi De La Tour della cantina Villa Russiz
Il Defi De La Tour della cantina Villa Russiz è un vino cru di prestigio, prodotto in poche bottiglie solo nelle annate migliori da uve di Cabernet Sauvignon. Questo vino si distingue per la sua eleganza e complessità, rappresentando un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. La collocazione geografica dei vigneti, situati su una collina esposta a sud, contribuisce a creare le condizioni ideali per la coltivazione di uve di alta qualità.
La Vinificazione
La vendemmia avviene ad inizio Ottobre, con una rigorosa selezione delle uve, raccolte interamente a mano al momento della perfetta maturazione. Una volta giunte in cantina, gli acini vengono separati dal raspo e sottoposti a fermentazione. La macerazione dura circa 20 giorni, permettendo l’estrazione dei tannini nobili e delle sostanze aromatiche. Successivamente, il vino matura in piccole botti di rovere francese per circa 35-36 mesi, affinando le sue caratteristiche organolettiche, prima di essere imbottigliato e lasciato riposare per ulteriori 10 mesi in cantina.
Degustiamo il vino della cantina
Il Defi De La Tour si presenta con un colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo. Al naso, offre un bouquet complesso e avvolgente, con note di spezie e aromi di grande intensità. In bocca, il vino è caratterizzato da tannini morbidi e ben integrati, che conferiscono una struttura elegante e persistente. Si tratta di un vino equilibrato e piacevole con un finale lungo e persistente.
Abbinamenti
Questo vino si sposa perfettamente con tagli pregiati alla brace, cacciagione e selvaggina, esaltando i sapori robusti di questi piatti. Inoltre, il Defi De La Tou si presta ad essere degustato anche come vino da meditazione, ideale per accompagnare momenti di riflessione e convivialità. La sua complessità e profondità lo rendono un compagno perfetto in occasioni speciali.
LA CANTINA
Villa Russiz nasce nel 1868 con il matrimonio tra Elvine Ritter de Zahony e il conte Theodor Karl Leopold Anton de la Tour Voivrè. Già nel 1877, Theodor introduce varietà di viti francesi e sviluppa tecniche pionieristiche, dimostrando la sua visione innovativa. Durante la Prima Guerra Mondiale, tra il 1915 e il 1918, Villa Russiz diventa un ospedale militare. Nel 1964 entra a far parte del Consorzio Collio e ottiene la DOC nel 1968. Tra il 1989 e il 2006, viene lanciata la linea Cru dedicata a Theodor De La Tour, raggiungendo importanti riconoscimenti internazionali. Dal 2010 ad oggi, l’azienda continua a creare nuovi blend e ha ricevuto oltre 300 premi… continua a leggere
| Denominazione | |
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| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | carne rossa, selvaggina, Da meditazione, formaggi stagionati |
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