Il Sauvignon De La Tour della cantina Villa Russiz
Il Sauvignon De La Tour della cantina Villa Russiz è un’eccellenza del territorio italiano prodotto con uve Sauvignon in purezza; si tratta di un vino espressione autentica di un terroir unico. Collocato sui vigneti selezionati che si affacciano al centro aziendale, questo vino riflette la passione e la dedizione per la viticoltura di qualità. Con le sue uve raccolte a mano e la vinificazione meticolosa, il Sauvignon De La Tour si presenta come un vino di grande corpo, elegante e vellutato, capace di esprimere tutta la complessità del suo vitigno.
Il Sauvignon De La Tour di Villa Russiz rappresenta la perfetta combinazione di tradizione, innovazione e rispetto per l’ambiente, offrendo un’esperienza sensoriale unica nel suo genere.
La Vinificazione
Le uve di Sauvignon sono raccolte manualmente nella prima decade del mese di settembre, nelle ore più fresche della mattina per preservarne la qualità. Una volta giunte in cantina, subiscono una breve macerazione pellicolare seguita da una pressatura soffice. Il mosto fiore viene poi trasferito in vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino sosta sulle fecce fini per almeno 10 mesi, affinando il suo profilo aromatico, e viene imbottigliato dopo 9 mesi dalla vendemmia.
Degustiamo il vino della cantina
Il Sauvignon De La Tour si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Al naso, offre profumi intensi e delicati che richiamano la pesca a pasta bianca, il sambuco, il pompelmo e frutti esotici. In bocca, si distingue per il suo grande corpo, mantenendo però eleganza e una texture vellutata. La gradazione alcolica di 14% conferisce al vino una struttura equilibrata, ideale per lunghi invecchiamenti.
Abbinamenti
Il Sauvignon De La Tour si abbina perfettamente a una varietà di piatti. È ideale con antipasti e risotti con erbe aromatiche come lo sclopit e i bruscandoli. Si sposa bene con primi piatti dal gusto deciso e aromatico e con piatti complessi e ricchi a base di pesce. Infine, è eccellente con crostacei in preparazioni saporite e con il baccalà, esaltando i sapori senza sovrastare le pietanze.
LA CANTINA
Villa Russiz nasce nel 1868 con il matrimonio tra Elvine Ritter de Zahony e il conte Theodor Karl Leopold Anton de la Tour Voivrè. Già nel 1877, Theodor introduce varietà di viti francesi e sviluppa tecniche pionieristiche, dimostrando la sua visione innovativa. Durante la Prima Guerra Mondiale, tra il 1915 e il 1918, Villa Russiz diventa un ospedale militare. Nel 1964 entra a far parte del Consorzio Collio e ottiene la DOC nel 1968. Tra il 1989 e il 2006, viene lanciata la linea Cru dedicata a Theodor De La Tour, raggiungendo importanti riconoscimenti internazionali. Dal 2010 ad oggi, l’azienda continua a creare nuovi blend e ha ricevuto oltre 300 premi… continua a leggere
| Denominazione | |
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| Abbinamenti |
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