La birra Rauch’n’roll del birrificio Antikorpo
La birra Rauch’n’roll di Antikorpo è una birra rauchbock che si distingue per il suo colore ambrato ramato con riflessi aranciati. Questa birra artigianale è caratterizzata da una buona limpidezza ed è sormontata da una schiuma color avorio, compatta, fine e molto persistente. La fermentazione avviene a bassa temperatura, utilizzando ingredienti di alta qualità come acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito. I malti utilizzati, Smoked e Cara, conferiscono alla birra un carattere distintivo, mentre i luppoli Hallertau e Hersbrucker aggiungono complessità al profilo aromatico.
Degustazione
La nostra rauchbock offre un’esperienza sensoriale unica. All’olfatto, domina inizialmente l’aroma dei malti affumicati, accompagnato da ricordi di castagnaccio, pane di segale e confettura di mele cotogne. Note di fudge al caramello e una sorprendente vena balsamica che richiama il miele di tiglio completano il bouquet aromatico. Al palato, la carbonazione è fine e sottile, con un corpo rotondo che sostiene l’intensità gustolfattiva dell’affumicatura. Il primo impatto è morbido e maltato, con tendenze dolci e un tocco balsamico di miele di tiglio. A metà palato emerge una vena amaricante che ricorda la corteccia di china e le caldarroste ben cotte, fondendosi con la nota balsamica nel lungo retrolfatto.
Abbinamenti
La birra Rauch’n’roll si abbina perfettamente con piatti come spaghetti con tofu affumicato e crema di zucca, dove l’affumicatura del tofu si armonizza con le note della birra e la dolcezza della zucca bilancia i sapori. Anche la pasta fresca con farina di castagne si sposa bene con le caratteristiche maltate della birra, creando un abbinamento ricco e complesso. Le salsicce affumicate sono un classico accostamento che esalta l’affumicatura della birra, perfetto per chi ama sapori robusti e decisi. Questi piatti valorizzano il profilo affumicato e maltato, offrendo esperienze gustative ricche e appaganti.
IL BIRRIFICIO
Nel cuore della scena birraria italiana, la Birreria Antikorpo si distingue per la sua dedizione all’artigianato e alla qualità. Fondata da un gruppo di appassionati di birra, Antikorpo è il risultato di un sogno che unisce creatività e tradizione. La loro missione è chiara: produrre birre che raccontano storie, emozioni e il territorio in cui nascono.
Antikorpo si impegna a utilizzare solo ingredienti selezionati e di alta qualità, provenienti da fonti sostenibili. Ogni birra è il frutto di un meticoloso processo di produzione, in cui la passione dei mastri birrai si riflette in ogni sorso. La birreria abbraccia una filosofia di sperimentazione, creando birre che spaziano dai classici stili europei a proposte innovative, sempre con un occhio attento alla freschezza e al gusto..
Con una gamma di birre che comprende lager, IPA, stout e molto altro, Antikorpo è un vero e proprio laboratorio di idee dove ogni birra è un’opera d’arte. La loro attenzione ai dettagli e la ricerca dell’eccellenza si riflettono in ogni bottiglia, rendendo ogni assaggio un’esperienza unica.
In un panorama birrario in continua evoluzione, la Birreria Antikorpo rappresenta un punto di riferimento per chi cerca autenticità e qualità. Ogni birra è un invito a scoprire un mondo ricco di sapori e tradizioni, un vero e proprio viaggio nel cuore dell’artigianato birrario. Se siete amanti della birra, non potete perdervi l’opportunità di esplorare le proposte di Antikorpo e lasciarvi sorprendere dalla loro creatività.
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| Tipo di bottiglia |
