La birra Black Wisdom del birrificio Antikorpo
La birra Black Wisdom di Antikorpo è una Stout artigianale che incanta con la sua complessità e profondità di sapori. Prodotta con ingredienti selezionati come malto d’orzo, fiocchi d’avena, luppolo EKG e lievito, questa birra si distingue per il suo colore bruno scuro con riflessi mogano. La schiuma color cappuccino forma una corona compatta, tipica delle migliori Stout.
Degustazione
Morbida, vellutata e avvolgente, la Black Wisdom offre un’esperienza sensoriale unica. Al naso, emergono fragranze di nocciola tostata, chicchi di caffè appena macinati e fudge al cioccolato e caramello. Lasciando respirare la birra, si percepiscono note di wafer, cacao amaro, cioccolato fondente al 60% e bacche di mora. Al palato, la birra rivela una carbonazione moderata che accompagna un corpo snello, ma vellutato grazie all’avena. I sapori tostati di cacao amaro, caffè estratto a freddo e cioccolato fondente dominano l’arcata palatale. Una complessità aggiuntiva è data dai ricordi di mirtillo e mora, che si sposano con la sensazione di cioccolato fondente prima di un finale amaro di cold brew coffee.
Abbinamenti
La Black Wisdom si presta a diversi abbinamenti culinari che esaltano il suo profilo aromatico e gustativo: fave e cicoria, dove la freschezza della cicoria e il sapore terroso delle fave si armonizzano con le note tostate e di caffè della birra; pane, burro e acciughe, in cui il salato delle acciughe e la cremosità del burro contrastano piacevolmente con i toni amari e tostati della Stout; dolci con crema di nocciole, dove le note di nocciola della birra si esaltano ulteriormente se abbinate a dessert ricchi e cremosi. Per gustare al meglio la Black Wisdom, servila in una pinta inglese alla temperatura ideale di 10-12°C. Questa birra è l’accompagnamento perfetto per momenti di relax o per essere condivisa in buona compagnia
IL BIRRIFICIO
Nel cuore della scena birraria italiana, la Birreria Antikorpo si distingue per la sua dedizione all’artigianato e alla qualità. Fondata da un gruppo di appassionati di birra, Antikorpo è il risultato di un sogno che unisce creatività e tradizione. La loro missione è chiara: produrre birre che raccontano storie, emozioni e il territorio in cui nascono.
Antikorpo si impegna a utilizzare solo ingredienti selezionati e di alta qualità, provenienti da fonti sostenibili. Ogni birra è il frutto di un meticoloso processo di produzione, in cui la passione dei mastri birrai si riflette in ogni sorso. La birreria abbraccia una filosofia di sperimentazione, creando birre che spaziano dai classici stili europei a proposte innovative, sempre con un occhio attento alla freschezza e al gusto..
Con una gamma di birre che comprende lager, IPA, stout e molto altro, Antikorpo è un vero e proprio laboratorio di idee dove ogni birra è un’opera d’arte. La loro attenzione ai dettagli e la ricerca dell’eccellenza si riflettono in ogni bottiglia, rendendo ogni assaggio un’esperienza unica.
In un panorama birrario in continua evoluzione, la Birreria Antikorpo rappresenta un punto di riferimento per chi cerca autenticità e qualità. Ogni birra è un invito a scoprire un mondo ricco di sapori e tradizioni, un vero e proprio viaggio nel cuore dell’artigianato birrario. Se siete amanti della birra, non potete perdervi l’opportunità di esplorare le proposte di Antikorpo e lasciarvi sorprendere dalla loro creatività.
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| Tipo di bottiglia |
