Pojer e Sandri
Il nostro mondo
Le Origini di Pojer e Sandri
Fondata nel 1975 a Faedo, in provincia di Trento, la cantina Pojer e Sandri nasce dall’incontro tra Mario Pojer, giovane enologo diplomato alla scuola di San Michele all’Adige, e Fiorentino Sandri, proprietario di due ettari di vigneto. In un’epoca in cui la collina di Faedo era considerata poco adatta alla viticoltura, i due pionieri hanno sfidato le convenzioni, producendo vini di alta qualità che hanno rapidamente guadagnato riconoscimenti sia a livello nazionale che internazionale.
Nel corso degli anni, l’azienda ha ampliato la propria superficie vitata fino a 33 ettari, distribuiti su sei comuni tra Faedo, San Michele all’Adige e la Val di Cembra. Questa diversificazione territoriale ha permesso la coltivazione di una vasta gamma di vitigni, tra cui Müller Thurgau, Chardonnay, Nosiola, Pinot Nero e varietà resistenti come il Solaris. Particolarmente degno di nota è il “Progetto Zero”, avviato nel 2013, che si concentra sulla produzione di vini naturali senza l’uso di trattamenti chimici, solfiti aggiunti o lieviti commerciali, esemplificato dal vino “Zero Infinito”.
Un Approccio Completo
Il sistema Pojer e Sandri rappresenta un approccio integrato che abbraccia ogni fase della produzione vinicola. Dalla coltivazione alla bottiglia, ogni passo è il risultato di anni di sperimentazione, cura e rispetto per la natura. Questo processo meticoloso si estende non solo al vino, ma anche alla grappa, ai distillati e all’aceto, garantendo che ogni prodotto rispecchi il massimo della qualità e dell’autenticità.
Innovazioni in Cantina
L’innovazione è al cuore della filosofia Pojer e Sandri. La produzione inizia in campagna, dove si intrecciano antichi saperi e tecniche moderne per dare vita a vini puri e autentici. I vini “Zero Infinito” sono l’apice di questo impegno, realizzati con metodo ancestrale a zero impatto chimico. La vinificazione in bianco, rosso e per spumanti segue processi specifici, come il lavaggio e la pressatura in atmosfera controllata, per preservare l’essenza e la qualità dell’uva.
Recentemente, dopo 50 anni di collaborazione, Mario Pojer e Fiorentino Sandri hanno deciso di intraprendere percorsi separati, dando vita a due aziende autonome. Nonostante questa separazione, l’eredità di innovazione e qualità che hanno costruito insieme continua a influenzare profondamente il panorama vitivinicolo trentino. L’arrivo di nuove generazioni, tra cui Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa e Federico, porta nuova linfa e passione, assicurando che la tradizione di eccellenza continui.
