Brut Rosé – Metodo Classico – Pojer e Sandri

Lo spumante Brut Rosé  Metodo Classico della Cantina Pojer e Sandri

Il Brut Rosé Metodo Classico della cantina Pojer e Sandri rappresenta un’eccellenza nella produzione di spumanti italiani. Questo vino nasce dall’incontro di due nobili varietà: il Pinot Nero e lo Chardonnay, coltivati nelle suggestive località di Pianezzi e Palai, rispettivamente a 500 e 700 metri sul livello del mare. L’altitudine e il terroir unico conferiscono al vino caratteristiche distintive, rendendolo una scelta raffinata per gli amanti delle bollicine.

Vinificazione

La vinificazione del Brut Rosé è un processo che rispetta la tradizione e valorizza le peculiarità delle uve. La raccolta manuale garantisce che solo i grappoli migliori vengano selezionati per la produzione. Una volta in cantina, le varietà di uva vengono vinificate separatamente, fermentando in piccoli fusti di rovere. Questo metodo permette di preservare e sviluppare il profilo aromatico di ciascuna varietà.

Dopo una maturazione di sei mesi sui lieviti, con un particolare processo di “clessidra” che prevede la rotazione dei fusti di 189 gradi ogni settimana, le basi vengono assemblate. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, dove il vino riposa sui lieviti per un periodo che varia dai 18 ai 24 mesi, prima di procedere con la sboccatura. Questo lungo affinamento contribuisce alla complessità e alla finezza del prodotto finale.

Degustiamo lo Spumante della cantina

Il Brut Rosé si presenta con un affascinante colore rosa antico, arricchito da riflessi ramati. Il perlage è fine e persistente, una qualità che promette un’esperienza sensoriale di lunga durata. Al naso, il vino offre un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da note di frutti rossi come ciliegia e lampone, combinate con sfumature di mandorla, nocciola e delicati accenni di fieno.

In bocca, il Brut Rosé è cremoso e ben equilibrato, con un’ottima sapidità che lo rende particolarmente piacevole da bere. La sua eleganza e la facilità di beva lo rendono un compagno ideale per molte occasioni.

Abbinamenti

Perfetto come aperitivo, il Brut Rosé della cantina Pojer e Sandri è ideale per essere condiviso con amici durante momenti di convivialità. La sua versatilità lo rende adatto anche ad accompagnare piatti leggeri, come carpacci di pesce, tartare di tonno o insalate di mare. Può essere un ottimo abbinamento per antipasti a base di formaggi freschi e salumi delicati.

Con il suo profilo gustativo ricco e complesso, questo spumante è una scelta eccellente per chi desidera esplorare le sfumature più eleganti del Metodo Classico italiano.