Zero Infinto – Vino Bianco Frizzante con il fondo – Pojer e Sandri

Lo Zero Infinto, vino Bianco Frizzante con il fondo della Cantina Pojer e Sandri

Lo Zero Infinto della cantina Pojer e Sandri rappresenta un’eccellenza nel panorama dei vini biologici italiani. Questo vino bianco frizzante col fondo è un esempio perfetto di produzione vinicola sostenibile e innovativa, caratterizzato da un profilo aromatico complesso e invitante. Prodotto nelle affascinanti terre dell’alta Val di Cembra, Zero Infinito incarna la passione e l’esperienza della cantina Pojer e Sandri, fondata nel 1975.

Vinificazione

La vinificazione del Zero Infinito avviene utilizzando uve Solaris, una varietà resistente nata a Freiburg, Germania. Questo vitigno è coltivato nel vigneto Maso Rella a Grumes, situato a un’altitudine di 800-900 metri sul livello del mare, con esposizione sud-sud/ovest. Il sistema di allevamento a guyot e la densità di 6200 ceppi per ettaro garantiscono una resa di 80-90 quintali per ettaro. Il terreno, di origine vulcanica con porfido disgregato, contribuisce alle caratteristiche uniche del vino. Il processo di vinificazione è completamente naturale, senza alcun intervento chimico, rispettando la filosofia a zero impatto sia in campagna che in cantina.

Degustiamo il vino frizzante zero infinito della cantina

Il Zero Infinito si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre un bouquet di profumi leggermente aromatici e floreali, con note di fiori di sambuco e di montagna. Al palato, è un trionfo di frutta, con percezioni di mela Golden, pera, albicocca e pesca, arricchite da fresche note tropicali. Il gusto è succoso, fragrante e fresco, con una piacevole capacità di dissetare. Gli aromi percepiti al naso si ritrovano in bocca, creando un’esperienza sensoriale armoniosa e coinvolgente. È consigliato servirlo a una temperatura di 8-10 °C, decantato in caraffa o agitato per chi preferisce la versione più rustica.

Abbinamenti

Zero Infinito è il compagno ideale per antipasti a base di salumi, grazie alla sua freschezza e vivacità che bilanciano i sapori ricchi e sapidi degli affettati. Perfetto come aperitivo, questo vino invita alla convivialità e alla condivisione, rendendo ogni occasione speciale. La sua versatilità lo rende adatto anche ad accompagnare piatti leggeri e insalate fresche.

Con un tenore alcolico del 12% e una durata prevista di 2-4 anni, Zero Infinito è un vino che non solo soddisfa il palato, ma racconta una storia di dedizione e innovazione vinicola. L’etichetta, creata dall’artista trentino Rolando Trenti, riflette l’identità e il carattere distintivo di questo vino unico.

LA CANTINA

Fondata nel 1975 a Faedo, in provincia di Trento, la cantina Pojer e Sandri nasce dall’incontro tra Mario Pojer, giovane enologo diplomato alla scuola di San Michele all’Adige, e Fiorentino Sandri, proprietario di due ettari di vigneto. In un’epoca in cui la collina di Faedo era considerata poco adatta alla viticoltura, i due pionieri hanno sfidato le convenzioni, producendo vini di alta qualità che hanno rapidamente guadagnato riconoscimenti sia a livello nazionale che internazionale… continua a leggere