IL VINO

Lo spumante extra dry Strada di Guia 109 della cantina Foss Marai nasce  da uve Glera in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si  trovano sulle colline Valdobbiadene e più precisamente sulla Stada Guia 109 da cui questo spumante prende il nome. Questo prosecco è sicuramente uno dei vini di punta della cantina che è riuscita ad esaltare al meglio le caratteristiche dell’uva Glera.

LA VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte a mano è solo quelle selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione . Una volta in cantina si procede con una pressatura soffice degli acini. Segue la fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio dove il mosto riposa per 3 mesi. Il vino viene quindi spostato in autoclave (metodo Martinotti) per la spumantizzazione. Foss Marai è uno dei nomi più conosciuti ed apprezzati nel mondo del Prosecco, una cantina attenta alla qualità che regala agli amanti delle bolle, prodotti davvero pregevoli.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. con un perlage fine e persistente. Al naso è intenso con piacevoli sentori fruttati di mela verde che si alternano a note di agrumi per lasciar posto a sbuffi di fiori di acacia. Fresco al palato con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Di ottima beva e buona persistenza.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si sposa bene con il pesce anche crudo ma anche con le carni bianche.

I PREMI

– International wine and spirit convention : outstanding