IL VINO

La Rserva de Propiedad della cantina Haras de Pirque nasce da un bland di uve Cabernet Sauvignon, Carménère e Cabernet Franc, provenienti dai vigneti biologici di proprietà della cantina che sono situati nella Valle del Maipo. Le uve provengono da appezzamenti selezionati, capaci di preservare e valorizzare le caratteristiche uniche di questo territorio.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale ed i singoli appezzamenti sono stati vinificati separatamente per esaltare la morbidezza e l’eleganza dei tannini. Dopo la fermentazione alcolica, il vino è spostato in botti di rovere francese qui si svolge sia la fermentazione malolattica che i lunghi mesi di affinamento. Dopo l’ assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso ciliegia vivace. Al naso è intensono con piacevoli note di frutta rossa come la ciliegina ed il lampone che si intrecciano a sentori di prugna per chiudere con piacevoli cenni speziati. Morbido e fruttato al palato, I tannini sono sono ben levigari, quasi dolci. Ottima anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa ed i formaggi di media stagionatura ma anche con la pasta con i sughi di carne. Da provare con la frutta secca come le mandorle e le noci.