IL VINO

Il Prosecco Rosé DOC Millage, fa parte di una linea di spumanti fresca e colorata prodotta dalla Cantina La Marca. nasce da uve Glera per l’85% e uve Pinot Nero per il 15%, coltivate  nei vigneti di proprietà che si trovano sulle colline che circondano Treviso. La linea Millage è perfetta per le serate con gli amici.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia, solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Si procede con la pigiatura e pressatura molto soffice dell’uva Glera. Il mosto fermenta con l’aiuto di lieviti selezionati, in vasche di acciaio ad una temperatura di 15°C. Il Pinot Nero invece, macera sulle bucce per cinque giorni ad una temperatura controllata di 20°C e poi fermenta  sempre con l’aiuto di  lieviti selezionati ad una  temperatura controllata di 15-16°C.  Dopo la formazione della cuvée, Il vino viene quindi spostato in autoclave per la fase di Spumantizzazione con Metodo Martinotti. Dopo l’imbottigliamento, lo spumante riposa per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosa tenue con un perlagè fine e persistente.  Al naso risulta fresco ed intenso, con sentori decisi di frutta  come la mela, la pera e la pesca che si alternano a note floreali che a loro volta si intrecciano a sbuffi di frutti rossi come il lampone e la fragolina selvatica.  Fresco e  vellutato al palato con una buona persistenza. Anche la corrispondenza tra i profumi ed il sapore è molto buona. Il finale è piacevolmente fruttato con un piacevole gusto di frutti rossi.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, si sposa bene con la carne anche quella rossa e con la cucina speziata anche medio orientale. Da provare con i piatti della cucina indiana.