IL VINO

La Ribolla Gialla spumante brut della cantina Teresa Raiz, è uno dei fiori all’occhiello dell’azienda; si tratta di Ribolla gialla in purezza, coltivata tra Rosazzo e Prepotto ; ci troviamo in provincia di Udine in Friuli Venezia Giulia.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia manuale, solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che inizia con la pressatura molto soffice. Il mosto fermenta quindi sul lies in acciaio ad una temperatura controllata di 16°C. La primavera successiva alla vendemmia, il vino viene spostato in autoclave per la seconda fermentazione (metodo Martinotti). Segue l’imbottigliamento ed un ulteriore periodo di affinamento in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente. Al naso è delicato con piacevoli sentori fruttati che ben si intrecciano a note floreali. Fresco al palato con un’ottima mineralità ed un finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si sposa bene con il pesce, le verdure ma anche con. i formaggi di media stagionatura. Da provare a tutto pasto con un pranzo o cena di pesce.

I PREMI

– 3 Grappoli dalla guida Bibenda
– Luca Maroni: 90/100