IL VINO
La Malvasia della cantina Blazic,nasce da uve Malvasia in purezza, coltivate in una delle zone vinicole più belle della regione Friuli Venezia Giulia; più precisamente in vari comuni della provincia di Gorizia che si trova nel cuore della DOC Collio. Qui il terreno marnoso e arenario viene comunemente chiamato ponca e caratterizza i vini del Collio Friulano. Si tratta di un vigneto autoctono che proprio nella zona del Collio è in grado di dare i risultati più interessanti.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta delle uve è rigorosamente manuale. Una volta in cantina si procede con la diraspatura ed ad una soffice pressatura. Il mosto ricavato viene decantato. Segue la fermentazione che avviene a temperatura controllata in modo da esaltare aromi e profumi. Il vino quindi riposa sulle proprie fecce nobili fino alla primavera successiva e una volta in bottiglia rimane alcuni mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.
LA DEGUSTAZIONE
Di colore giallo tenue con riflessi verdognoli. Al naso risulta intenso e fruttato con note vegetali che ben si alternano a sentori di mela a cenni di agrumi per chiudere con note dolci di miele di acacia. Intenso e asciutto al palato, con una buona mineralità. Fresco e persistente con una buona corrispondenza tra il sapore ed i profumi.
ABBINAMENTI
Perfetto con il pesce, i formaggi freschi e le frittate. Da provare con il pesce crudo, anche con il sushi.
La Cantina
L’ azienda agricola Blazic che si trova a Zegla, nel cuore della colline cormonesi, produce vini dal 1923. E’ sempre stata un’azienda a conduzione familiare con circa 7 ettari di terreno dove trovano spazio i vitigno autoctoni come il Friulano, la Ribolla Gialla e la Malvasia ma anche gli internazionali come il Sauvignon per non dimenticare il rosso Merlot… continua a leggere