IL VINO
Il Rosé Le Fornaci della cantina Tommasi nasce da uve Turbiana per il 90% e Rondinella per il 10% coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano nella zona storica del Lugana, sulla sponda a sud del Lago di Garda. Un vino intenso e armonico che unisce struttura ed eleganza.
LA VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta manuale, le uve selezionate vengono portate contemporaneaamente in cantina per la vinificazione. Le uve vengono lasciate macerare separatamente per qualche ora sulle bucce per permettere il rilascio delle sostanze che donano al vino questo particolare colore rosato. Dopo la pressatura delle uve, i mosti fiore vengono assemblati e lasciati fermentare in acciaio con l’aggiunta di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata che varia tra i quindici ed i diciotto gradi centigradi. Il vino quindi affina per almeno quattro mesi in acciaio. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
LA DEGUSTAZIONE
Di coloreIl rosa tenue con riflessi che ricordano i petali di rosa. Al naso è fine con note di pompelmo rosa che si alternano a sentori di fiori di pesco per lasciare spazio a cenni minerali e chiudere con la buccia di mandarino. Fresco ed elegante al palato, questo rosé della cantina Tommasi, ha un’ottima acidità ed una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Finale persistente ed armonico.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, si sposa bene con il pesce, i formaggi freschi. Da provare con i piatti della cucina orientale