Lo Schioppettino La Duline della cantina Vignai da Duline
Lo Schioppettino della cantina Vignai da Duline è un vino che incarna la tradizione e l’autenticità del Friuli Venezia Giulia. Questa etichetta, sotto la denominazione Venezia Giulia IGT, è prodotta al 100% da uve Schioppettino, un vitigno autoctono noto per la sua capacità di esprimere profumi e sapori complessi. Le vigne, situate su terreni calcarei, hanno un’età media di 15 anni e sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. Questo approccio mira a preservare la spontaneità del territorio, evitando l’uso di sostanze chimiche di sintesi e privilegiando concimazioni di origine vegetale o animale.
In sintesi, il Vignai da Duline Schioppettino non è solo un vino, ma un’esperienza sensoriale che celebra la ricchezza e la diversità del territorio friulano.
La Vinificazione
Il processo di vinificazione dello Schioppettino è pensato per esaltare le caratteristiche naturali delle uve e del terroir. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, un metodo che permette di mantenere intatti i profumi varietali e le peculiarità del territorio. Durante i 12 giorni di macerazione, le bucce rimangono a contatto con il mosto, estraendo colore, tannini e aromi. La fermentazione malolattica, svolta in tonneau di rovere, contribuisce a conferire al vino una maggiore morbidezza e complessità. L’affinamento di 10 mesi in barrique ammorbidisce ulteriormente il vino senza alterarne il bouquet aromatico, donando al contempo struttura e profondità.
Degustiamo lo Schioppettino
Lo Schioppettino si presenta nel calice con un colore rosso rubino brillante, arricchito da riflessi violacei. Al naso, offre un bouquet complesso di note fruttate e speziate, dove emergono profumi di ribes e lampone accompagnati da sentori di pepe nero e spezie dolci. In bocca, il vino è succoso e fresco, caratterizzato da un sorso intenso e venato di spezie. La gradazione alcolica del 12.5% vol. lo rende un vino equilibrato, adatto a diverse occasioni di consumo.
Abbinamenti
Versatile e ricco di carattere, lo Schioppettino di Vignai da Duline si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Si sposa perfettamente con carni rosse e selvaggina, esaltando i sapori intensi e decisi di questi piatti. È ideale anche in accostamento a formaggi alle erbe, dove le venature speziate del vino si armonizzano con le note aromatiche dei formaggi. Per apprezzarne appieno le qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, momento in cui il vino esprime al meglio la sua complessità e freschezza.
LA CANTINA
Fondata nel 1997 da Lorenzo Mocchiutti e Federica Magrini, Vignai da Duline è una cantina che incarna l’essenza della viticoltura friulana attraverso un approccio che unisce tradizione, innovazione e rispetto per l’ambiente. Situata a Villanova del Judrio, Vignai da Duline nasce dall’amore dei suoi fondatori per la terra e il vino, combinato con un forte impegno a preservare e valorizzare il ricco patrimonio viticolo del Friuli. Dalla sua fondazione, la cantina ha guadagnato una reputazione di eccellenza grazie alla sua filosofia di coltivazione sostenibile e al suo impegno nella produzione di vini di alta qualità… vai alla pagina della cantina
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