Il Pinot Nero Longorucis della Cantina Vie Di Romans
Il Pinot Nero Longorucis è un vino rosso, secco, prodotto dalla rinomata cantina Vie di Romans, situata nel cuore del Friuli Isonzo, precisamente a Mariano del Friuli. Questo vino è un’espressione pura del Pinot Nero, vitigno noto per la sua eleganza e complessità. La zona di produzione, caratterizzata da terreni mediamente profondi e ricchi di ossidi di ferro e alluminio, conferisce al vino una struttura unica, mentre l’età media degli impianti, di soli 8 anni, assicura una freschezza vibrante. Con una resa di 6.080 kg per ettaro, il Longorucis rappresenta un perfetto equilibrio tra quantità e qualità.
La Vinificazione
La vinificazione del Pinot Nero Longorucis segue un processo meticoloso che inizia con la diraspapigiatura e una macerazione di 16 giorni, accompagnata da follature per garantire un’estrazione ottimale dei composti aromatici e tannici. Il processo di fermentazione avviene in tini d’acciaio inox a temperature controllate tra i 18 e i 24 °C, utilizzando lieviti selezionati. La fermentazione dura 12 giorni ed è seguita da una fermentazione malolattica completa, che contribuisce a rendere il vino più morbido e rotondo. L’elevage si svolge per 14 mesi in barrique, seguito da un mese in serbatoio d’acciaio inox, fino all’illimpidimento naturale. L’imbottigliamento è previsto per il 10 gennaio 2024, con un affinamento in bottiglia di 20 mesi.
Degustiamo il vino della cantina
All’esame visivo, il Pinot Nero Longorucis si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, offre un bouquet complesso di frutti rossi, note speziate e sottili sentori terrosi, tipici del Pinot Nero. In bocca, il vino è elegante e ben strutturato, con un’acidità vivace che bilancia il grado alcolico del 14%. Il finale è lungo e persistente, con tannini ben integrati e un retrogusto di sottobosco e liquirizia.
Abbinamenti
Il Pinot Nero Longorucis è un vino versatile che si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. È ideale con un filetto di manzo al pepe verde o un arrosto di maiale con salsa di funghi. Per chi predilige i piatti vegetariani, si consiglia l’abbinamento con risotti a base di funghi porcini o piatti a base di melanzane. Grazie alla sua struttura e complessità, il Longorucis è perfetto anche per essere gustato da solo, come vino da meditazione. Con una capacità di affinamento fino a 15 anni, questo vino promette di evolvere magnificamente, raggiungendo il suo picco evolutivo in circa 6 anni.
LA CANTINA
Quando parliamo di Vie di Romans, parliamo di una cantina che affonda le sue radici nella storia della famiglia Gallo, dedita alla viticoltura da oltre un secolo. Situata a Mariano del Friuli, in Italia, la cantina è gestita da Gianfranco Gallo dal 1978. Da allora, la cantina ha subito trasformazioni significative, con una riorganizzazione dei vigneti nel 1982 e la costruzione di una nuova struttura nel 1989… continua a leggere
| Denominazione | |
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| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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