Il vino Ostine della Cantina Vin Viandante
L’Ostine della Cantina Vin Viandante è un vino che racconta una storia di legame profondo tra il suo territorio e la tradizione vinicola. Il nome “Ostine” evoca le corde che tenevano saldo l’albero maestro delle navi romane, simbolo di forza e connessione. Questo vino, una Malvasia, è una celebrazione della regione Lazio, in particolare dei vigneti di Cori, in provincia di Latina.
Vinificazione
L’Ostine è prodotto al 100% da uve Malvasia, un vitigno conosciuto per la sua versatilità e la capacità di esprimere le caratteristiche del terroir. La vinificazione avviene principalmente in acciaio, con il 10% del mosto che fermenta in legno, un processo che arricchisce il vino di complessità aromatica. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato su feccia fine per sei mesi in acciaio, con un ulteriore 20% che matura in barrique. Questo metodo di affinamento conferisce al vino una struttura raffinata e una profondità di sapori, mantenendo un equilibrio tra freschezza e complessità.
Degustazione
Il colore dell’Ostine è un giallo paglierino con riflessi dorati, che preannuncia la ricchezza dei suoi aromi. Al naso, il vino offre un bouquet complesso di fiori secchi e note di erbe officinali, che invitano a una degustazione attenta e meditativa. In bocca, l’Ostine si presenta con una struttura complessa e una sapidità marcata, caratteristiche che lo rendono un vino di grande personalità. La sua capacità di evolvere nel bicchiere lo rende ideale per chi ama scoprire nuove sfumature a ogni sorso.
Abbinamenti
La complessità e la ricchezza aromatica dell’Ostine lo rendono un compagno eccellente per una varietà di piatti. Si abbina magnificamente con preparazioni a base di pesce, come un’orata al forno con erbe aromatiche, o con piatti di carne bianca, come un pollo alle erbe. La sua sapidità si sposa bene anche con formaggi a pasta molle, come un brie o un camembert, esaltando le note cremose e i sentori di nocciola. Per chi preferisce un abbinamento più tradizionale, l’Ostine può essere gustato con piatti della cucina laziale, come una pasta alla gricia, dove la sapidità del vino bilancia la ricchezza del pecorino e del guanciale.
L’Ostine della Cantina Vin Viandante è un vino da esplorare con attenzione, un viaggio sensoriale che merita di essere intrapreso con lentezza e curiosità.
I PREMI
2024
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
LA CANTINA
Vin Viandante è un progetto enologico nato nel 2021 dalla passione di due amici desiderosi di rivoluzionare il modo di produrre vino. L’idea di una “cantina itinerante” è al centro di questo progetto innovativo, che si distingue per la sua capacità di unire la tradizione vinicola con un approccio esplorativo e dinamico. La cantina itinerante non è solo un concetto romantico, ma un vero e proprio percorso di scoperta che mira a selezionare gli appezzamenti migliori, conoscendo a fondo le tradizioni storiche e culturali di ogni territorio. Questa filosofia si traduce in vini che rappresentano l’essenza di ogni luogo esplorato, offrendo un’esperienza unica nel bicchiere.
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Tipo di bottiglia | 75 cl |
| Abbinamenti |
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