Ostine – Vin Viandante – 2024

L’Ostine della Cantina Vin Viandante è un vino che racconta una storia di legame profondo tra il suo territorio e la tradizione vinicola. Il nome “Ostine” evoca le corde che tenevano saldo l’albero maestro delle navi romane, simbolo di forza e connessione. Questo vino, una Malvasia, è una celebrazione della regione Lazio, in particolare dei vigneti di Cori, in provincia di Latina.

Vinificazione

L’Ostine è prodotto al 100% da uve Malvasia, un vitigno conosciuto per la sua versatilità e la capacità di esprimere le caratteristiche del terroir. La vinificazione avviene principalmente in acciaio, con il 10% del mosto che fermenta in legno, un processo che arricchisce il vino di complessità aromatica. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato su feccia fine per sei mesi in acciaio, con un ulteriore 20% che matura in barrique. Questo metodo di affinamento conferisce al vino una struttura raffinata e una profondità di sapori, mantenendo un equilibrio tra freschezza e complessità.

Degustazione

Il colore dell’Ostine è un giallo paglierino con riflessi dorati, che preannuncia la ricchezza dei suoi aromi. Al naso, il vino offre un bouquet complesso di fiori secchi e note di erbe officinali, che invitano a una degustazione attenta e meditativa. In bocca, l’Ostine si presenta con una struttura complessa e una sapidità marcata, caratteristiche che lo rendono un vino di grande personalità. La sua capacità di evolvere nel bicchiere lo rende ideale per chi ama scoprire nuove sfumature a ogni sorso.

Abbinamenti

La complessità e la ricchezza aromatica dell’Ostine lo rendono un compagno eccellente per una varietà di piatti. Si abbina magnificamente con preparazioni a base di pesce, come un’orata al forno con erbe aromatiche, o con piatti di carne bianca, come un pollo alle erbe. La sua sapidità si sposa bene anche con formaggi a pasta molle, come un brie o un camembert, esaltando le note cremose e i sentori di nocciola. Per chi preferisce un abbinamento più tradizionale, l’Ostine può essere gustato con piatti della cucina laziale, come una pasta alla gricia, dove la sapidità del vino bilancia la ricchezza del pecorino e del guanciale.

L’Ostine della Cantina Vin Viandante è un vino da esplorare con attenzione, un viaggio sensoriale che merita di essere intrapreso con lentezza e curiosità.

I PREMI

2024
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier