Il Merlot Voos dai Ciamps della Cantina Vie Di Romans
Il Voos dai Ciamps della cantina Vie di Romans è un vino rosso, 100% Merlot, che rappresenta l’eccellenza della produzione vitivinicola del Friuli Isonzo Rive Alte. Situato nel comune di Mariano del Friuli, questo vino è il frutto di un terroir unico e di una vinificazione attenta e precisa, volta a esaltare le caratteristiche varietali del Merlot. La qualità del “Voos dai Ciamps” si riflette nella sua complessità e struttura, rendendolo un vino con un’elevata capacità di affinamento e un miglior picco evolutivo che si estende fino a 22 anni..
La Vinificazione
La vinificazione del “Voos dai Ciamps” è un processo meticoloso che inizia con la raccolta delle uve il 30 settembre 2020. Dopo la diraspapigiatura, le uve subiscono una macerazione di 28 giorni, abbinata a follature e delestage, in tini di fermentazione in acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene a temperature comprese tra 18 e 30 °C, utilizzando lieviti selezionati per una durata di 12 giorni.
La fermentazione malolattica è completa, contribuendo alla morbidezza del vino. Dopo un élevage di 18 mesi in barrique, il vino riposa per ulteriori 8 mesi in serbatoi di acciaio inox, fino all’ottenimento dell’illimpidimento naturale. L’imbottigliamento avviene il 29 dicembre 2022, seguito da un affinamento in bottiglia di 14 mesi.
Degustiamo il vino della cantina
Il Merlot Voos dai Ciamp si presenta con un colore rosso intenso e profondo. Al naso, offre un bouquet complesso di frutti rossi maturi, note speziate e lievi sentori di vaniglia e legno, derivanti dall’invecchiamento in barrique. Al palato, il vino è corposo e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati. L’acidità totale di 619 g/l e un pH di 3,49 garantiscono freschezza e longevità, mentre il grado alcolico di 14,62% in vol. conferisce calore e pienezza.
Abbinamenti
Questo Merlot è un vino versatile che si abbina perfettamente con piatti di carne rossa, come arrosti e brasati, e con formaggi stagionati. La sua complessità lo rende ideale anche con piatti a base di selvaggina. L’equilibrio tra acidità e struttura consente di esaltarne le caratteristiche anche con piatti più ricchi e saporiti, rendendo ogni pasto un’esperienza gastronomica unica.
LA CANTINA
Quando parliamo di Vie di Romans, parliamo di una cantina che affonda le sue radici nella storia della famiglia Gallo, dedita alla viticoltura da oltre un secolo. Situata a Mariano del Friuli, in Italia, la cantina è gestita da Gianfranco Gallo dal 1978. Da allora, la cantina ha subito trasformazioni significative, con una riorganizzazione dei vigneti nel 1982 e la costruzione di una nuova struttura nel 1989… continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | 18 mesi in barrique, 8 mesi in acciaio, 14 mesi in bottiglia |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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