Carmes de Rieussec – Château Rieussec – 2019

Il vino Carmes de Rieussec della tenuta Château Rieussec

Il Sauternes Carmes de Rieussec è un vino dolce straordinario, prodotto da Château Rieussec. Questo passito viene creato da uve affette da muffa nobile, la Botrytis cinerea, che concentra gli aromi e riduce il contenuto d’acqua degli acini. Il nome “Carmes de Rieussec” rende omaggio ai monaci Carmelitani di Langon, antichi proprietari della tenuta nel XVIII secolo.

Questo vino rappresenta un’esperienza sensoriale unica, perfetta per chi ricerca eleganza e complessità in un vino dolce.

La Vinificazione

Questo vino è composto principalmente da Sémillon all’80%, mentre il restante 20% è suddiviso tra Sauvignon e Muscadelle. Il processo di vinificazione prevede un attento invecchiamento in legno, che conferisce al vino una sottile impronta di vaniglia e tostatura, senza sovrastare l’aroma fruttato. Il risultato è un vino dal colore giallo dorato e brillante, che esprime la sua complessità già al naso.

Degustiamo insieme il vino della tenuta Château Rieussec

Al naso, il Sauternes Carmes de Rieussec stupisce per la sua delicatezza. Le note di affinamento in botte si integrano perfettamente con aromi di frutta candita, come albicocca e melone maturo. In bocca, il vino si evolve con il passare del tempo: inizia con un attacco leggero e cresce in ampiezza, riempiendo gradualmente il palato senza perdere la sua eleganza. Il finale è lungo e preciso, promettendo una maturazione ottimale nei prossimi anni.

Abbinamenti

Questo vino è ideale da servire a fine pasto, accostato a una fetta di torta alla frutta. La temperatura di servizio consigliata è di 16 gradi, utilizzando un bicchiere a tulipano piccolo o specifico per Sauternes. Si raccomanda di conservarlo in un luogo fresco e al riparo dalla luce, mantenendo la bottiglia coricata. Non refrigerare e aprire almeno un’ora prima di servire per permettere al vino di esprimere al meglio i suoi aromi complessi.

LA CANTINA

Château Rieussec fa parte dell’ampia rete di cantine sotto i Domaines Barons de Rothschild (Lafite) dal 1984. Questa prestigiosa tenuta si estende su circa 110 ettari, di cui 68 sono dedicati alla produzione dei migliori vini della regione. Nel corso degli anni, Château Rieussec ha mantenuto il suo impegno per la qualità attraverso misure rigorose. La selezione meticolosa delle migliori uve in vigna e l’uso accurato di botti di rovere in cantina sono pratiche fondamentali. Nel 1989, è stata creata una nuova cantina per prolungare il periodo di affinamento dei loro grandi cru. Per mantenere la promessa di produrre solo vini eccezionali, Château Rieussec evita di rilasciare nuove annate se la vendemmia non soddisfa i loro elevati standard.