Colli Orientali del Friuli – Schioppettino – Le Due Terre – 2021

Lo Schioppettino della cantina Le Due Terre

Lo Schioppettino della cantina Le Due Terre nasce da uve Schioppettino in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano in una collina a Prepotto, non lontano dal  confine con la Slovenia.

Una cantina che produce circa 17.000 bottiglie totali all’anno dove il vino ed il lavoro in vignoa sono al centro delle attività; questo Schioppettino rappresenta a pieno la filosofia dell’azienda.

LA VINIFICAZIONE

Le vendemmia è manuale e solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che inizia con una fermentazione  in vasche a di cemento, a contatto sulle bucce di circa quattordici giorni. Il vino affina per circa ventidue mesi in barrique nuove. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa per ulteriori due anni in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il vino di Le Due Terre

Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è fresco con sentori di frutti rossi come la ciliegia sotti spirito e more che si altenano a note speziate di pepe nero e chiodi di garofano. Questo Schioppettino della cantina Le Due Terre, è caldo ed equilibrato al palato con tannini setosi e ben levigati ed una piacevole freschezza. Il finale è lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa e anche con i formaggi stagionati. Da provare con il brasato