Il vino Cabernet Franc della cantina Tunella
Il Cabernet Franc della Cantina Tunella è un vino che incarna l’essenza delle Colline del Friuli Orientale, con la sua eleganza e complessità. Questo vino riflette la passione e la dedizione impiegate nella sua creazione, offrendo un’esperienza che rispecchia il terroir friulano.
La cantina Tunella coltiva tutte le sue uve secondo i canoni della lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale.
La Vinificazione
La vinificazione di questo Cabernet Franc inizia con la raccolta manuale delle uve, effettuata nell’ultima settimana di settembre. Questo timing garantisce che le uve siano al culmine della loro maturazione zuccherina e fenolica. Dopo la diraspatura, le uve vengono pigiate e il mosto ottenuto è lasciato a macerare e fermentare insieme alle bucce. Questo processo è accompagnato da frequenti rimontaggi, che facilitano il passaggio di colore e tannini nobili al mosto. Una volta completate le fermentazioni alcolica e malolattica, il vino viene trasferito nella cantina interrata, dove matura lentamente fino all’imbottigliamento, circa un anno e mezzo dopo la vendemmia.
Degustiamo il vino della cantina
Visivamente, il Cabernet Franc si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso, colpisce subito per la sua intensità ed eleganza, offrendo un bouquet di note fruttate ed erbacee. Troviamo sentori di amarena, mora e ribes nero, arricchiti da un caratteristico profumo erbaceo. Al palato, il vino si mostra deciso e con una buona struttura. È ampio e piacevole, con un finale lungo che riprende e amplifica le sensazioni olfattive.
Abbinamenti
Questo vino è l’accompagnamento perfetto per piatti di carni rosse, selvaggina e cacciagione. Si sposa splendidamente anche con formaggi stagionati, creando un connubio perfetto tra i sapori intensi del vino e quelli complessi del cibo. Servito alla temperatura ideale di 16-18 °C, il Cabernet Franc della Cantina Tunella offre un’esperienza gastronomica memorabile, capace di esaltare i momenti conviviali con un tocco di autentica raffinatezza friulana.
LA CANTINA
Alla Cantina Tunella, la storia è scritta con passione e dedizione. Stiamo parlando di vignaioli che credono nelle cose fatte bene, convinti che le parole di un friulano trovino espressione nelle azioni. Da oltre cinquant’anni, producono un vino di qualità eccellente. A Spessa, nei Colli Orientali del Friuli, il nonno Zorzettig, noto come Min, iniziò a creare vini che richiamavano amici e conoscenti per il loro gusto inconfondibile… continua a leggere
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