Cabernet Bio – Vigna Lenuzza – 2023

Il vino Cabernet Bio della cantina Vigna Lenuzza

Il Cabernet Bio quella della cantina Vigna Lenuzza nasce da uve Cabernet Franc in purezza coltivate nella zona di Prepotto. La cantina è certificata bio e i proprietari si definiscono “bio nell’anima” ; La famiglia Lenuzza crede fermamente che “La terra non appartiene solamente a noi. Deve essere rispettata per poter essere tramandata di generazione in generazione”

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale, il mosto viene lasciato macerare e fermentare in vasche di acciaio a contatto con le bucce per un periodo che varia a seconda dell’annata. La fermentazione avviene in acciaio.  Il vino viene poi spostato per caduta nella barricaia interrata e qui affina in botti di varia natura per 12 mesi. Segue l’assemblaggio e l’imbottigliamento.

Degustare il Cabernet di Vigna Lenuzza

Di colore rosso rubino intenso. Al naso è elegante con sentori di frutti rossa come  le amarene le more e il ribes nero, che si alternano a note erbacee, tipiche di questo vitigno.
Ampio e piacevole al palato. Ottimala corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Il finale è lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa , la selvaggina ma anche co i formaggi stagionati.