Cabernet Franc – Le Due Torri – 2021

Il Cabernet Franc della cantina Le Due Torri

Il Cabernet Franc della cantina Le Due Torri è un vino rosso che nasce da uve Cabernet Franc in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Questo vino è uno dei fiori all’occhiello della cantina che esprime perfettamente tutte le migliori caratteristiche di questo vitigno.

Ci troviamo a Corno di Rosazzo una zona del Friuli nel cuore della DOC Friuli, particolarmente vocata per la coltivazione della vite. Qui i vignaioli sono di poche parole ma molto regati alla loro terra e alle loro tradizioni.

Altra parola d’ordine della cantina Le Due Torri è la la biodiversità infatti ci sono quattro ettari di bosco naturale che abbracciano i vigneti, creando un microclima unico,

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia da Le Due Torri è sempre e solo manuale, in questo caso avviene negli ultimi dieci giorni del mese di Settembre e una volta selezionate, le migliori uve vengono portate in cantina per la vinificazione. Le uve quindi macerano per 20 giorni con follature manuali giornaliere. La fermentare avviene in acciaio con l’aggiunta di lieviti selezionati. Anche l’affinamento avviene in acciaio e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il vino di Le Due Torri

Di colore rosso rubino. Al naso è fresco con piacevoli sentori floreali che si intrecciano a note erbacee per chiudere con sensazioni vegetali di peperone e cenni di rabarbaro. Anche al palato risulta molto fresco con una piacevole acidità che risulta ben equilibrata. I tannini sono presenti ma ben levigati. Questo Cabernet Franc della cantina Le Due Torri è armonico con una buona persistenza.

ABBINAMENTI

Ottimo con la carne alla griglia ed i formaggi di media stagionatura. Da provare con i piatti a base di funghi.