Il vino Antea Bianco della Tenuta Anfosso
Antea Bianco è un vino affascinante prodotto dalla rinomata Cantina Tenuta Anfosso. Situata tra i vigneti di Soldano e San Biagio della Cima, questa etichetta riflette l’essenza del territorio ligure, combinando tradizione e innovazione. Il vino si presenta con un colore che ricorda l’oro antico, molto luminoso, e promette un’esperienza sensoriale ricca e avvolgente.
La Vinificazione
La produzione di Antea Bianco inizia con la raccolta delle uve di Rossese Bianco, un vitigno raro e prezioso. Le uve sono lasciate in macerazione per 96 ore a una temperatura controllata di 10°/12°C, preservando così l’aromaticità e la freschezza del frutto. Segue la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio per circa un mese a 14°/16°C. Successivamente, il vino riposa per un anno in botti di acacia da 500 litri, un passaggio che arricchisce il profilo aromatico del vino, conferendogli complessità e finezza. L’affinamento si completa con ulteriori 3 mesi in bottiglia, garantendo un prodotto finale equilibrato e armonioso.
Degustiamo il vino della cantina
Al naso, Antea Bianco si presenta pulito e complesso, con note di frutti e fiori che ricordano un giardino fiorito. Le sfumature di erbe aromatiche e agrumi avvolgono l’olfatto in un abbraccio intrigante. Al palato, il vino è un equilibrio di morbidezza e freschezza, con una spiccata sapidità che ricorda una freccia che raggiunge il bersaglio. Il retrogusto rivela una leggera mandorla dolce e una nota salmastra, rendendo l’esperienza gustativa coerente e avvolgente.
Abbinamenti
Antea Bianco è un vino versatile e raffinato, perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei, esaltando la freschezza e la delicatezza dei sapori marini. Si abbina splendidamente anche a paste al pesto, formaggi freschi e carni bianche, grazie alla sua struttura elegante e alla complessità aromatica. La sua versatilità lo rende ideale per diverse occasioni, garantendo sempre un’esperienza gastronomica di livello.
In sintesi, Antea Bianco della Cantina Tenuta Anfosso è un vino che incanta per la sua brillantezza, complessità e coerenza, un vero gioiello della produzione vinicola ligure.
LA CANTINA
La Tenuta Anfosso, situata a Soldano, in provincia di Imperia, rappresenta un pezzo di storia vitivinicola della Liguria. Le origini risalgono al 1888, quando Giacomo Anfosso reimpiantò il vigneto Poggio Pini. Oggi, alcune di quelle viti storiche continuano a produrre uve eccezionali… continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
Ti potrebbe interessare…
