IL VINO

Il Nebbiolo Stella Retica della cantina Ar.pe.pe rappresenta a pieno la qualità migliore del Nebbiolo della Valtellina. Il Nebbiolo Stella Retica nasce per onorare le stelle alpine che si trovano sempre con fatica tra le rocce ad alta quota. Le vigne della cantina sono situate a 450 metri sul livello del mare su un terreno prettamente roccioso e tutte le lavorazioni in vigna sono completamente manuali.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale che avviene alla fine di Ottobre, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione.  La macerazione avviene in tini di legno da 50hl e dura oltre cento giorni. Il vino affina in legno per almeno quindici mesi  e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Il colore, rosso rubino con riflessi granati. Al naso è molto elegante con piacevoli note fruttate che lasciano spazio a sentori di sottobosco  per chiudere con cenni floreali di viole e legno. Intenso e ben strutturato al palato. Questo Stella Retica è fun vino resco con tannini sono presenti ma ben integrati e setosi. Ottima anche la corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Finale lunghissimo e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa ed i formaggi stagionati; da provare con la carne alla griglia

I PREMI

2017
– Gambero Rosso – 3 bicchieri
– Veronelli: Guida Oro
– Wine Enthusiast: 94/100