IL VINO

Il Nebbiolo Rocce Rosse della cantina Ar.pe.pe rappresenta a pieno la qualità migliore del Nebbiolo della Valtellina. Questa riserva è prodotta con uve Nebbiolo in purezza coltivate dal 1984 nel vigneto chiamato Rocce Rosse che si trova a  400 metri sul livello del mare proprio tra le rocce. Il vitigno e quindi il vino sono stati chiamati cosi in memoria degli avi degli attuali proprietari di Ar,pe.pe che hanno “sudato sangue” per iniziare l’attività in questo territorio così roccioso.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale che avviene alla fine di Ottobre, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione.  La macerazione avviene in tini di legno da 50hl e dura circa novanta giorni. Il vino affina in legno per almeno trenta quattro mesi  e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Il colore, rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso è molto elegante con piacevoli note fruttate dove prevale la ciliegia e la  prugna sotto spirito che lasciano spazio a sentori speziati, in particolare di noce moscata e chiodi di garofano per chiudere con cenni di cuoio. Intenso e ben strutturato al palato. Questo Rocce Rosse è fresco con tannini sono presenti ma ben integrati e setosi. Ottima anche la corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Finale lunghissimo e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa ed i formaggi stagionati; da provare con la carne alla griglia

I PREMI

2016
– Gambero Rosso – 3 bicchieri