IL VINO

La malvasia della cantina Fiegl nasce da uve di Malvasia Istriana  in purezza coltivate nei vigneti di proprietà della cantina. Ci troviamo ad Oslavia, una piccola frazione di Gorizia propio sul confine con la Slovenia. il microclima ventilato, le importanti escursioni termiche tra giorno e notte ed il terreno che iqui chiamano ponca, rendono questa zona del Friuli Venezia Giulia un luogo ideale per la coltivazione della vite.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta è rigorosamente manuale e solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. La vinificazione e la fermentazione vengono fatte in maniera tradizionale inn bianco; il vino affina in vasche di acciaio inox e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, riposa per alcuni mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è intenso e fine con piacevoli  sentori floreali dove prevale l’acacia, che lasciano spazio a note fruttate di frutti tropicali ed agrumi. Aromatico e fresco al palato con un’ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Ottima anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Ottimo con i formaggi di media stagionatura e con il pesce soprattutto se piccante. Da provare con il sautè di cozze e vongole.

LA CANTINA

Oggi ti portiamo in Oslavia, un piccolo fazzoletto di terra sul Collio Friulano che si trova a circa 200 metri dal confine con la Slovenia. Originariamente parte dell’impero austroungarico, questo territorio è diventato a tutti gli effetti italiano dopo la fine della prima guerra mondiale… continua a leggere