IL VINO
Il Malbec della cantina Altos Las Hormigas nasce da uve Malbec in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano nel distretto di Carrizal da Abajo nella zona di Mendoza. Siamo in argentina, dove il malbec che è un vitigno originario della Francia, ha trovato in Argentina il terroir e clima perfetto per la perfetta maturazione dell’uva e della produzione di vini di altissima qualità.
L’obiettivo della cantina è produrre vini che rispecchino a pieno il territorio da cui provengono. Anche per questo Altos Las Hormigas lavora in coltivazione biodinamica in modo da mantenere un ambiente sano ed armonico senza utilizzo di sostanze chimiche.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta è rigorosamente manuale e le uve di ogni vigna vengono tenute separate. Una volta in cantina, le uve di ogni vigneto vengono vinificate separatamente. Le uve macerano per circa dieci giorni in vasche di acciaio. I vini delle vare vigne, vengono assemblati prima dell’affinamento e lasciato riposare per circa dodici mesi in vasche di acciaio. Segue l’imbottigliamento ed un ulteriore periodo di riposo in cantina prima di essere immesso sul mercato.
LA DEGUSTAZIONE
Di colore rosso rubino con leggere sfumature violacee. Al naso è piacevolmente fruttato con note di frutti di bosco, ciliegie, lamponi e prugne che lasciano spazio a note speziate. Intenso al palato, i tannini sono presenti ma ben integrati e la corrispondenza tra profumi e sapore è ottima. Il finale è lungo e persistente.
ABBINAMENTI
Perfetto con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati. Da provare con la pasta con i sughi di carne.
I PREMI
2020
– James Suckling – 89/100
– Robert Parker – 90/100