IL VINO

Il Friulano della cantina Monviert nasce da uve Friulano in purezza coltivate nei pressi del comune di Cividale in Friuli Venezia Giulia.

Il Friulano, un vino autoctono del Friuli Venezia Giulia, si distingue come il vitigno a bacca bianca più diffuso non solo per la sua estensione ma anche per la capacità di riflettere appieno le peculiarità e l’identità di questa regione. Fino al 2007, era conosciuto come “Tocai Friulano”; tuttavia, a seguito di una sentenza della Corte Europea a favore del vino ungherese, ha adottato l’attuale denominazione “Friulano”.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia viene eseguita esclusivamente a mano. Una volta in cantina, l’uva viene delicatamente diraspata. Successivamente, si procede con la pressatura leggera dell’uva e il mosto ottenuto viene chiarificato attraverso la decantazione. La vinificazione continua con la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata di 18°-20°C, in serbatoi di acciaio inossidabile. Dopo la fermentazione, il vino quindi affina per 3-4 mesi sempre in serbatoi di acciaio inossidabile. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ulteriori mesi in cantina prima di essere commercializzato.

LA DEGUSTAZIONE

Il vino ha un colore giallo paglierino con splendide sfumature verdognole. Al naso, il suo profumo intenso evoca fiori di campo, fieno e mandorla. In bocca si presenta raffinato, delicato, corposo e cremoso, con un distintivo sapore di mandorla amara tipica di questo vitigno.

ABBINAMENTI

Questo Friulano della cantina Monviert è perfetto come aperitivo ma si sposa bene sia con la carne bianca che con il pesce e le verdure. Da provare con il prosciutto crudo di San Daniele.