IL VINO

Il Franciacorta Saten della Tenuta Martinelli nasce da uve Chardonnay in purezza, allevate nei vigneti di proprietà che si trovano sul Monte Orfano. Si tratta di un rilievo prealpino situato al margine sud-occidentale della Franciacorta ed è chiamato cosi  perchè è isolato dagli altri rilievi collinari. In questa zona troviamo la caratteristica  “Terra rossa”, ovvero suoli calcarei, che insieme ad elementi argillosi e all’ossido di ferro, crea questo particolare fenomeno. La “mineralità” del terreno, rende i vini di questa zona unici.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta rigorosamente manuale, solo le uve selezionate vengono portare in cantina per la vinificazione. Vinificazione che inizia con  una pressatura soffice  in modo di ottenere la separazione del solo mosto fiore che fermenta in vasche in acciaio inox termo controllate, a una temperatura di 16.5° C. L’ 80% della base dello spumante ottenuta matura nelle vasche di acciaio per 6-7 mesi. ed il 20% in barrique di rovere francese. La cuvée viene quindi assemblata, imbottigliata e lasciata riposare sui lieviti per almeno 24 mesi.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli; il perlage è fine e persistente. Al naso è elegante con piacevoli note floreali che ben si sposano con i sentori dei lieviti. Morbido e fresco al palato, con una bella nota minerale ed un ottima corrispondenza tra i profumi e gli aromi. Finale lungo e persistente. Sboccatura 2021

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si sposa bene con le carni bianche ed il pesce, anche crudo.

LA CANTINA

Ci troviamo nella cantina Tenuta Martinelli a Cologne; di proprietà di 3 fratelli Giuseppe, Fabio e Cristian, è situata proprio ai piedi del Monte Orfano. Tutti i vigneti sono di proprietà dell’azienda e si trovano nelle località di Cologne, Provaglio d’Iseo e Passirano.

Grazie alla diversificazione tra i terreni; (qui la terra è rossa e ricca di calcaree ma anche di elementi argillosi), e alla posizione del territorio del Franciacorta (ti ricordo che siamo in una zona collinare tra Brescia e la parte meridionale del lago Iseo), le uve raggiungono un grado di complessità unico nel suo genere.
Come gia menzionato i vigneti sono tutti di propreità ed in particolare si allevano viti di Pinot bianco, Pinot nero, Chardonnay, Moscato, Cabernet franc, Merlot…. vai alla pagina della cantina