Lo Spumante Flaminivs della cantina Valpanera
Il Flaminivs Metodo Classico Brut della Cantina Valpanera è un vino spumante di qualità superiore, prodotto con attenzione artigianale e metodi tradizionali. Questo spumante esprime l’eleganza e la complessità del terroir di Cortona di Fiumicello, una zona storica caratterizzata da terreni ricchi di calcare attivo, limo, sabbia e ghiaia.
La Vinificazione
La produzione del Flaminivs segue il rigoroso metodo classico. Le uve, 100% Chardonnay, vengono raccolte nella prima metà di agosto per preservare la freschezza e la vivacità del frutto. La fermentazione primaria avviene in vasche di acciaio inox, dove il vino si arricchisce di aromi complessi grazie a un lungo affinamento sui lieviti. Successivamente, nelle prime settimane di marzo, il vino viene imbottigliato per un tiraggio di 30 mesi. Questo lungo periodo sui lieviti conferisce al vino la sua caratteristica spuma fine e il perlage costante. Dopo la sboccatura, il vino subisce un ulteriore affinamento di 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino della cantina
Il Flaminivs Metodo Classico Brut si presenta con un bel colore giallo e note ambrate, risultato della maturazione sui lieviti. Al naso, offre un bouquet fruttato con un aroma fine e intenso, accompagnato da delicate note di crosta di pane. In bocca, il vino è vivace e pieno, con una persistenza notevole che culmina in una piacevole nota finale di mandorla. È un vino che non solo attrae per la sua complessità aromatica ma anche per la sua struttura equilibrata e la sua capacità di migliorare nel tempo se ben conservato.
Abbinamenti
Questo spumante si presta a molteplici abbinamenti culinari. È ideale come aperitivo, ma si abbina perfettamente anche a piatti di pesce, crostacei e frutti di mare. La sua vivacità e acidità lo rendono un ottimo compagno per piatti di cucina asiatica e per pietanze a base di carne bianca. Inoltre, grazie alla sua persistenza e alla nota finale di mandorla, può accompagnare formaggi freschi e semi-stagionati, esaltando ogni boccone con la sua complessità aromatica.
LA CANTINA
Ti portiamo a visitare la cantina Valpanera a Fiumicello Villa Vicentina non lontano da Aquileia in provincia di Udine in Friuli Venezia Giulia.
Un’azienda a conduzione familiare passata da una generazione all’altra dove gli elementi fondamentali sono sempre stati tradizione, modernità e sostenibilità. Continua a leggere
| Denominazione | |
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| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | carni bianche, pesce, aperitivo, pesce crudo, cucina asiatica |
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