Il Sauvignon Vieris della Cantina Vie Di Romans
Il Sauvignon Vieris della cantina Vie Di Romans prende il nome dal vigneto “Vieris”, situato nella prestigiosa zona del Friuli Isonzo Rive Alte. Questo nome è stato scelto per celebrare il terroir unico che caratterizza questo vigneto, situato nel comune di Mariano del Friuli. Gli impianti hanno un’età media di 24 anni e sono densamente piantati con 6.000-6.500 ceppi per ettaro. La particolare composizione del terreno, ricca di scheletro e sabbia limo-rossiccia, contribuisce a conferire al vino un profilo organolettico distintivo, esaltando la qualità delle uve Sauvignon Blanc, in prevalenza cloni francesi.
Lasciati conquistare dal Sauvignon Vieris, un vino che incarna l’essenza del Friuli, capace di trasformare ogni sorso in un viaggio sensoriale straordinario, dove l’eleganza e la complessità si fondono in un abbraccio di sapori indimenticabili.
La Vinificazione
La vinificazione del Sauvignon Vieris inizia con la diraspapigiatura e una macerazione pellicolare a freddo a 8 °C, per esaltare gli aromi varietali. La chiarifica avviene in modo statico a freddo, seguita da una fermentazione alcolica a temperature controllate tra i 16 e i 19 °C, utilizzando lieviti selezionati. La fermentazione dura tra 14 e 18 giorni, senza svolgere la fermentazione malolattica, preservando così la freschezza e la vivacità del vino. L’elevage avviene su lieviti naturali per 9 mesi, con un illimpidimento naturale prima dell’imbottigliamento e un affinamento in bottiglia di 8 mesi.
Degustiamo il vino della cantina
Il Sauvignon Vieris si presenta con un affascinante colore giallo dorato. Al naso, offre un bouquet aromatico ricco di note di papaya e pesca matura, con delicati sentori di zenzero. Al palato, il vino è fresco e armonico, con leggere note di legno che esaltano i sapori di frutta esotica. La sua struttura ben equilibrata e il gusto pieno promettono una piacevole esperienza sensoriale a ogni sorso.
Abbinamenti
Questo vino si abbina splendidamente con piatti a base di pesce, in particolare antipasti di mare e risotti ai frutti di mare. È ideale anche con carni bianche e formaggi a pasta molle. La sua complessità e freschezza lo rendono perfetto per accompagnare una varietà di pietanze, esaltando i sapori e le preparazioni. Non perdere l’opportunità di assaporare il Sauvignon Vieris, un vino che invita a scoprire i sapori autentici del Friuli con un tocco di eleganza e sofisticazione.
I PREMI
2022
Gambero Rosso: 3/3 Bicchieri – Vino eccellente
2021
Bibenda: 4/5 grappoli – Vino di grande livello e spiccato pregio
James Suckling: 93/100 – Vino eccellente
Veronelli: 94/100 – Vino eccellente
LA CANTINA
Quando parliamo di Vie di Romans, parliamo di una cantina che affonda le sue radici nella storia della famiglia Gallo, dedita alla viticoltura da oltre un secolo. Situata a Mariano del Friuli, in Italia, la cantina è gestita da Gianfranco Gallo dal 1978. Da allora, la cantina ha subito trasformazioni significative, con una riorganizzazione dei vigneti nel 1982 e la costruzione di una nuova struttura nel 1989… continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | salumi, formaggi freschi, pesce, aperitivo, carni bianche, crostacei |
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