Il Sottocastello Bianco della cantina Vigna Traverso
Il Sottocastello Bianco della Cantina Vigna Traverso è un vino di gran classe che incarna l’eleganza e la raffinatezza della DOC Friuli Colli Orientali. Ottenuto da un blend di uve Chardonnay (80%) e Sauvignon (20%), questo vino si distingue come uno dei fiori all’occhiello della cantina, grazie alla sua capacità di esprimere al meglio le caratteristiche del territorio friulano.
La Vinificazione
La vinificazione del Sottocastello Bianco inizia con una raccolta manuale delle uve a fine settembre, quando raggiungono la piena maturazione. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione a freddo in ambiente saturo di gas inerte. Successivamente, si procede con una pressatura soffice e la pulizia statica del mosto. La parte limpida viene trasferita in barrique, dove avviene prima la fermentazione alcolica e poi quella malolattica. Le barriques vengono colmate e sottoposte a bâtonnage quotidiano fino a marzo, seguito dall’affinamento in legno. Infine, il vino viene travasato, filtrato e imbottigliato, dove riposa per ulteriori sei mesi.
Degustiamo il vino della cantina
l Sottocastello Bianco si presenta con aromi complessi che richiamano la frutta matura, i fiori di campo e le spezie orientali, tutti ben fusi con un delicato sentore di legno tostato. Al palato, sorprende per la sua grande struttura e morbidezza, offrendo un’esperienza gustativa avvolgente e persistente. Il terreno del vigneto, situato a Prepotto al confine con la Slovenia, contribuisce a donare finezza ed eleganza ai profumi grazie alla sua composizione di medio impasto con una buona percentuale di scheletro.
Abbinamenti
Il Sottocastello Bianco è un vino da meditazione, ideale per momenti di riflessione e relax. Tuttavia, si presta magnificamente ad accompagnare piatti di pesce importanti al forno e cibi affumicati, esaltandone i sapori con la sua complessità e eleganza. Perfetto per chi cerca un vino che sappia stupire e affascinare, il Sottocastello Bianco rappresenta la scelta ideale per chi desidera esplorare la ricchezza enologica del Friuli.
I PREMI
2019 Decanater – medaglia d’argento
LA CANTINA
Se vuoi scoprire una cantina che sa coniugare tradizione e innovazione, Vigna Traverso è il posto giusto per te. Fondata da Giancarlo Traverso nel 1998, si trova a Prepotto, tra le splendide colline dei Colli Orientali del Friuli, a un passo dalla Slovenia. Oggi, la gestione è nelle mani esperte di Stefano Traverso, un enologo che ha ereditato la passione del padre. Qui, i vigneti sono una vera festa per gli amanti del vino. Tra le uve bianche ci sono Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Friulano, Sauvignon e Chardonnay, mentre le rosse includono lo Schioppettino di Prepotto, il Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot e Cabernet Franc…. continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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