Mirnik Bianco – Ferruccio Sgubin – 2021

Il vino Mirnik Bianco di Ferruccio Sgubin

Il Mirnik Bianco con il Mirnik Bianco sono i Cru della cantina di Ferruccio Sgobin. Il vino prende il nome del primo pezzo di terra acquistato e coltivato da Ferruccio. Si tratta di un blend di uve Sauvignon, Friulano e Pinot Bianco pensato per riflettere al meglio l’identità del Collio e racchiudere le caratteristiche essenziali del terroir presente in questa parte d’Italia ovvero la mineralità, la struttura, e la profondità.

Questi vigneti nel tempo hanno dimostrato resilienza e alto potenziale qualitativo anche nelle annate più complesse, e hanno regalano uve di qualità capaci di produrre vini che durano nel tempo.

La Vinificazione

I vigneti si trovano in due zone diverse della proprietà. Il primo vigneto è un piccolo, ha un’età di circa 35 anni; si trova su un suolo denominato Isch di Cormons ed è caratterizzato da strati alternati di Marna e arenaria di origine eocenica; l’altro è situato a pochi chilometri di distanza ma su un’altra collina di origine pleistocenica ed è chiamato isch di Grivò.

La vendemmia che è rigorosamente manuale avviene quando l’uva è perfettamente matura. Una volta in cantina le tre uve vengono vinificate separatamente. Tutte e tre fermentano a temperatura controllata di 18°C con l’ultilizzo di lieviti selezionati. Per quello che riguarda l’affinamento invece, il Friulano e il Sauvignon maturano in acciaio mentre il Pinot Bianco matura in tonneaux francesi di primo passaggio. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa per almeno sei mesi in cantina prima di essere immessa sul mercato.

Degustare il vino della cantina Sgubin

Di colore giallo paglierino. Al naso è complesso, alle note varietali tipiche delle uve utilizzare, si aggiungono piacevoli sentori di fiori di campo ed erbe aromatiche, per finire con toni che ricordano il miele d’acacia. Molto ben strutturato al palato, è un vino di facile beva grazie alla sua mineralità e alla sua morbidezza.

Abbinamenti

Si sposa con il pesce i crostacei e le carni bianche. Da provare con le paste ed i risotti.

Questo vino viene prodotto in piccole quantità e tutti i tappi sono numerati!

LA CANTINA

L’azienda nasce nel 1960 quando Ferruccio Sgubin si innamora della collina di Mernico a Dolegna del Collio in Friuli Venezia Giulia e decido di iniziare la sua storia vitivinicola. Ci troviamo in un’azienda a conduzione familiare che da oltre 60 anni coltiva appezzamenti, parcelle e cru che hanno una storia alle spalle… continua a leggere